要切成丝儿,这样容易入味儿,当然这丝儿不能切得太细,不然的话全都是佐料的味道,会少一丝萝卜的清新,这丝儿切成这样就好。
炒的话,最好是切成片儿,也是因为容易入味儿,但是炒的话就不好切成丝儿了,会影响口感,片儿的话,竖着最好,这样可以让萝卜片儿更长,如果炒出来面儿的感觉是很好的。如果炖汤,就得横着切了,要切成这样的大段儿……”
乐子一边切萝卜一边“解说”。
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