出新鲜的豆腐，切成小块，放进加盐的开水中大约十五分钟。
起锅，水分散发后放进花椒，小火烘炒，炒出香味，表壳发焦，取出碾碎，然后再炒姜蒜。
再炒已经被雷电芽衣处理好的牛肉馅料，炒至变色，加入适量的料酒和生抽上色，舀取一勺水，只见锅中红色的汤汁翻滚。
切好的豆腐放入其中，加入水淀粉，用作勾芡。
等芡汁烧干到合适的程度，出锅，撒上花椒面和小葱末，少许的油淋在上面。
色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽，让人看了食欲大开。
同时土豆条的淀粉浸泡出来了，沐清枫起锅烧油，将其油炸。
土豆条被炸成金黄色，装进盘子里，卖相很不错。
将腌好的鸡翅炸好，再烧热油放葱姜蒜，加豆瓣酱爆炒。
加入鸡翅，放藤椒干辣椒炒入味，放土豆条料汁搅拌。
干锅麻辣鸡翅完成，加上之前的腊味煲仔饭，麻婆豆腐，这就是今天沐清枫所做的美食。