螃蟹蒸后放凉，难免有一些腥味。
当然，还要再加工。
她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。
在现代常见的汤包，此时还没有，更不要说蟹黄汤包。
第一步，取出蟹黄和蟹肉以后，加了调料放锅里小火熬制。
第二步，熬鸡汤猪皮冻，这一步比较复杂，杀鸡又是猪的，省略N+1个字。
第三步，搓面粉，拉面皮。
失败的地方就在第三步了。
蒸出来的蟹黄汤包内馅儿，气味鲜香，口感丰富，但汤包的外形不行，软趴趴的，色泽不好——面皮不行。
跑了整个淮安，找了七八种面粉。
试了一次。
试了两次。
试了三次。
统统失败。
在第六次的时候，揭开蒸笼盖的瞬间，她就感觉成了。
端起碗碟。
好家伙，汤汁就在碗碟里晃悠！
随便吹了吹，她赶紧吃上一口。
暂且算作成功，接着又试了几次，调整拌馅口味，调整皮冻比例，在选用的类似“高筋面粉”里加盐，注意皮中厚边薄，口拧紧等等，完美的蟹黄汤包出炉了。
…………
…………
麒麟书肆。
“掌柜的早！”
“去去去，别烦我！”
贾掌柜一手摸着后脖子，慢吞吞走到自己的躺椅坐下：“落了枕，一晚没睡好，天不亮就爬了起来，我这人都瘦了一圈！”
“掌柜的辛苦了，是否要小的请个大夫？”
“请大夫不花钱？！”
“听说，拿布巾泡了热水，再趁热捂着，能治落枕，掌柜的要不试试？”
“还不快去？你们一个个成天懒得跟猪一样，只知道吃了睡睡了吃，能不能勤快点？还不如隔壁铺子那几个女的！”
小厮拿了热巾去，贾掌柜自己捂着脖子，没过多久，他就迷迷糊糊睡着了，越睡越沉。
又不知过了多久，忽然睁开了眼。
“什么声儿？哪儿来那么多人？”
贾掌柜被门外的声音吵醒了。
他问话的时候，第一时间，竟没人搭理他，店铺里两个小厮正趴在门口，脖子拉得跟乌龟一样，半个身子都悬在外面。
他赶紧起来跟着望出去。
人。
排队的人。
…。。