得香浓起来，李班长闻到这么香的酱料味，立刻偷偷默记下来，准备到时候给战士们做着吃。
因为这个酱料不是下饭用的酱，所以肉沫啥的孟川都不放了，如果咱们想做成下饭的酱的话，倒是可以加点豆瓣和肉沫进去，到时候不管是配米饭，馒头，面条味道都非常不错。
酱料此时就完成了，至于牛骨头汤，这可是大补的东西，不仅补钙，而且骨头汤里含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力，而且胶原蛋白那可是美容食物，有相当大的抗衰老能力。
咱们平常做牛骨头汤的时候，最怕的就是除不掉淡淡的腥味，让人不喜欢喝。不过孟川有个秘诀，可以完美的去除这个，那就是加胡椒粉，咱们在平常的店里喝牛骨头汤的时候，他们多半都是会加胡椒粉的，要不就是加过胡椒的，除此之外还可以加点白萝卜。
白萝卜可是炖骨头汤的万能食材，不管是排骨汤，还是骨头汤，白萝卜都是一味特别好的食材，他的营养价值不需要多说，各种维生素含量特别高，关键是它的药用价值真的是多的不得了，对于什么肺热啊、便秘啊、气胀啊、消化不良啊等症状，都有非常显著的效果。
而且煮成汤后，它对胃的养护能力是非常强的，所以炖骨头汤的时候，白萝卜最好是放一些。
因为牛骨头上没有什么肉，所以还是以喝汤为主，那食材就只需要牛骨头和白萝卜，其他的就没必要放了，调味料的话，就用一些胡椒和一些姜片，在来点料酒、盐巴、白醋就够了。
牛骨头因为比较大块，不可能直接放到锅里煮的，最好的方法就是剁开，但是咱们平常用的菜刀想剁开这样的骨头，无疑是非常难的，所以在买回来的时候，最好就让店主剁好，卖肉的地方他们是有斧子或者柴刀的，砍起来是比较方便的。
至于在军舰后厨上，那就直接用机器了，专门切肉的机器，只需要稍微碰一下，牛骨头就给锯断了。
骨头是切的越小块，炖出来的味道就越好，所以孟川让战士切的比较小块。
炖骨头汤和炖肉是一样的，都必需要焯遍水，过滤一下杂质，不然很影响口味的。
牛骨头和牛肉不一样，不会存在用什么温度的水煮的问题，所以孟川就直接加入凉水煮开，煮的时间也不需要太久，三五分钟就足够了，然后把牛骨头捞出来，冲洗一下，在重新放到一个干净的炖锅里，开始炖。
炖的时间理论上是越长越好，但是因为炖汤的时候要考虑燃气的经济性，所以孟川觉得
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