新的一天，港岛尖沙咀某西餐厅包房里。
一脸斯文的史蒂芬·周，正等着几个男人品尝他餐厅里的牛排口味，大龙凤酒楼的戴龙师傅切一块牛排送进嘴里，咀嚼咽下后才皱眉道，“周仔，你这餐厅厨师手艺一般，牛排品质也不行，也就是餐厅位置不错，紧邻商业中心，加上环境装饰……”
戴龙的皇帝炒饭那是连李掌门、濠江贺赌王都经常来买着吃的，一碗五百元供不应求。
他的厨艺的确已经站在了大部分厨师之上。
就算他对西餐不怎么精通，口感点评还是很有水准的。
在这话下，史蒂芬·周一脸灿笑，“戴师傅说得对，我这厨师水平一般，架子还大，至于牛肉选材，那也是没办法，小本生意……”
“哪有戴师傅你的皇帝炒饭那么精益求精。”
戴龙脸上闪过一丝愉悦，这倒是，他的皇帝炒饭，就是从选材上开始把关，精益求精啊，首先需要用到价格不低的斯里兰卡螃蟹，还只取蟹钳肉，上好的大马鸡蛋、意呆利橄榄油、20年的绍兴花雕、越南60度鱼露、大孖盆生抽当作料。
即便是米，也要先塞进一只只基围虾里蒸熟。
先用无杂质的蒸馏水干炒、再将饭和料煸香，最后用镀金的碗盛装，从选材上他已经尽量做到最好，整个烹饪过程就更加……每一个步骤和火候都要掌握的恰到好处。
一环出了纰漏和差错，那都是一碗失败的炒饭。
所以戴龙的皇帝炒饭，价格很贵，供不应求，但他每一碗都是要付出不少精力和时间的，绝不可能像是大食堂里的大锅饭那样一锅炒一桌。
这皇帝炒饭，他也是限售的，不是追求什么饥饿营销，就是本人精力时间有限。
戴龙本身也没指望用这拿手的皇帝炒饭赚多少，取材上那就抬高了大量成本，而是用这一碗饭，在港岛厨师界打出了名气，有了地位。
得意之后，戴龙看向一侧锦江饭店的刘三，“我也就一道炒饭做的还不错，说起来刘师傅的锦绣多味鱼才是犀利，一道菜十种不同的口味口感，这里面的火候把控就厉害了，稍微出一点差错，那就是灾难。”
刘三师傅笑的也很内敛，“哪里，哪里……”
他的招牌菜锦绣多味鱼，选五种非常名贵的鱼分解后重新拼成一条鱼的样子，一边蒸一边炸，十种吃法口味混在一起，那还真是错一点就是灾难。
史蒂芬·周也及时拍起了刘三的马屁，各种吹嘘。
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