来到厨房，楚明城将鱼放在了菜板上。
这条牛眼青鯥的背部很厚，刚才宰杀的时候内脏脂肪很多，是一条极为肥美的胖子鱼。
姜洛洛安静的站在旁边静静的看着，她一时间确实想不到，什么美味得提前准备好几天才能吃。
楚明城拿起厨房剪刀，将这条鱼的鱼鳍都给剪掉。
内脏鱼鳃刚才就已经掏干净了，但是鱼嵴椎的位置，还有一层膜得用刀划开。
随后便露出了里面的血块，这些血都已经冻住，楚明城拿着小刷子，冲着水给刷的干干净净。
整条鱼被洗的非常干净，必须保证一点血都没有，不然会有腥味。
随后他拿来厨房纸，将鱼内外的水分全部给吸干，这点非常重要。
水分吸的差不多，他又将一张熟成专用的纸塞进鱼肚子内，可以进一步吸出水分。
外面也用熟成纸包裹住，然后拿来一条透明的塑料袋，将鱼装了进去。
「这就是前期的准备工作？」姜洛洛指着鱼疑惑道。
楚明城点点头，拿出一根吸管，将袋子里的空气都吸出来，保证真空状态，然后把封口弄严密放进冰箱内。
「对，熟成鱼，不管是刺身还是煮鱼汤，味道对比生鱼都有一定的优势，唯一的缺点就是麻烦以及浪费些食材。」
「咦，这就是熟成啊，我听过。」姜洛洛恍然，这下才知道他说的是什么，心里升起了些许的期待。
吃过高级鱼后，对于各种原滋原味的吃法她都比较喜欢。
高级鱼的味道跟普通量大的鱼类差别确实非常大，就跟普通牛排和顶级牛排之间的差距一样。
尤其鱼肉不容易长胖，因此也是姜洛洛吃的最多的肉类。
鱼前期的准备工作做完，随后两人关掉厨房灯，往卧室走去。
姜洛洛跟在楚明城身边，回想了下熟成的操作，觉得十分简单自己以后也可以做，便继续询问更加详细的细节。
「这样放七天就行？」
楚明城摇摇头，看她满脸的求知欲，便讲解了下。
「那到不是，熟成的时间跟鱼以及你想吃哪种程度的熟成鱼肉有关系，一般情况下五天七天就行。」
「但是金枪鱼，有些日料店会熟成两个星期，而有些鲷鱼只需要三天就可以拿出来食用。」
「其次这条鱼过两天我得拿出来看看熟成的情况，大概需要换下熟成纸，毕竟鱼肉内的水分还是很多的。
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