种食材来讲，混搭的内味才能合理规避那种淡淡的河鲜腥，可贾坤处理酿肉时并没有考虑到这一层，只是按照自己的理解去处理酿肉，结果轮到白泉处理米团时就无从下手。
采薇最后还要通过时蔬来契合整道菜，但是前面的布局已经让她无法按照之前的构想去处理，只能尽可能的贴合原来的构思，所以才出现这种问题。
聂锦程说，虽然有点不可思议，但是为进今后研发菜式提供了思路，从人家的做菜上，去领悟别人想要做什么菜式，就相当于学到人家的思路，思路这种东西不是凭空想象，而是一种途径。
“我看，我们以后也通过这种方式练习厨艺好了。”
小土豆提出，这的确是个好办法，确实比原规原位模仿更有价值，保不齐就能获得新的灵感。
除了【扇贝酿肉米团时蔬】外，其它两道菜【芦笋鸡脯豆腐银露】和【红莲白茭蟹黄烩山珍】，采薇想要夫君仔细解释一下，若是让他做，他究竟会如何处理。
采薇立即找了个借口让庞师傅跟小土豆先出去。
这倒不是因为采薇怕他们学会，而是考虑到夫君现在的处境，毕竟他才是真正的大厨，暂时不能在小土豆他们那里提早暴露身份。
两人待离开后，聂锦程才能好好点评这两道菜，作用在从另一个角度来教会娘子如何从大局观上理解菜式的多面性。
“娘子，你看看这道【芦笋鸡脯豆腐银露】，能不能想到贾坤处理芦、白泉处理鸡脯时，他们想要表达什么菜式？”
光看他们做的，其实也看不出来，谁能看得出来，估计只有他们自己才知道吧。
芦笋性寒、味甘、跟鸡脯好像正常情况下搭配不到一起，可是通过贾坤的处理，聂锦程已经猜到他本人要如何做，因为有一个步骤大家都没有发现，那就是焯水。
“芦笋焯水，通常情况下他会做什么？”
“流味！”
经过夫君的分析，采薇突然明白过来，流味是为了让芦笋能更好整合鸡脯肉的口感，那么他心里处理鸡脯肉的方式是裹焖。
裹焖就是把焯水过的芦笋秆切成段，并且由外向内切一条口子，将鸡脯肉放置其中，这样可以混合两者之间的味道，流味处理的的芦笋自然合适这种做法。
“但是白泉显然不知道贾坤这种做法，我们刚才判断的他也判断到了，所以只能按照自己的心思去处理鸡脯肉，所以从他动手那一刻开始，就注定这道菜不可能按照贾坤心中所想那样呈现出
…。。