她把清理好的牛肉混着鸡肉,剁成了碎末。
又打了鸡蛋,和了面粉,把牛肉和鸡肉揉在一起。
然后不断的捶打,揉搓,手法如同打太极似的。
一旁的仆人看得痴愣,一时全部被沈若萧吸引过来。
“沈姑娘,你这是做什么?一直锤打这些肉,是有什么功效吗?”
一语中的,沈若萧抬眸看向厨娘,眸中赞赏之色尽显。
“不错,这样捶打,可以让肉质画更加有弹性,口感更加细滑。”
说着,她已然把手中的肉搓成了一粒粒葡萄大小的肉丸,“你要不要试试?”
“可以吗?”
厨娘见状,学着她的样子,也开始搓起了肉丸,不一会肉丸一个个圆润的躺在案板上。
沈若萧又取了一些活虾,削了些马蹄莲,剁碎了,勾上一些芡粉,做成了虾滑。
这些也不够啊!
她乌黑的眼珠四处搜寻着,眉娘在一旁完全插不上手,只得笑眯眯的看着她。
“沈姑娘,你需要些什么,只管说,只要是厨房理由的,自会有人帮你拿出来的。”
闻言,沈若萧会意浅笑,她还是搬弄起手指头来,“火锅最好配有油豆腐、青菜、土豆、蘑菇、萝卜之类的就好了。”
眉娘听着沈若萧不停的念叨,连忙让人几记下,随后她拿起清单一看,眉头不由的皱在一起了。
“着油豆腐是什么东西?我们这里只有豆腐皮。”
“豆腐皮就豆腐皮吧,差不多!”
交待完后,沈若萧抬手把后脑勺的青丝一把挽起,用一根玉簪别在头顶。
“准备好东西,现在开始熬制汤底,”
说着,她单手抄起一根牛大骨,找来一个大炖锅,加了配料和水煮开后,才把骨头整根没入水中。
“眉娘,你们这里有芝麻酱吗?”
眉娘寻思着,应该有,她走到调料柜中去了一罐,拿到沈若萧面前。
“沈姑娘,看看你是不是要这个?”
盖子一揭开,沈若萧疑惑的看向眉娘,“眉娘,你不会不分调料吧,这明明就是黄豆酱啊!”
眉娘尴尬一笑,忙把盖子盖上,“沈姑娘,您也知道眉娘就是一个青楼的老鸨,平日里不怎么进厨房的,所以……”
沈若萧馒头黑线,十分无语,她摇了摇头。中文吧
“眉娘,你还是在一旁等着吃好了。”
说着
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