红烧肉，这道菜不属于任何一个菜系，但是任何一个菜系都能做出自己的红烧肉，根据各地口味的偏好不同，做出的红烧肉在口味上就有些微差别。
上好的生态猪肉，标准的五层花纹，切块，切成差不多是麻将的2/3大小。
洗净，然后用料酒稍微腌制一下。
点火，猛火炉调至中火，锅中倒适量食用油，油温逐渐升高冒烟。
倒入腌制好的肉块，煸炒一下直至肉色变的微微焦黄。
依次加入干辣椒，生姜，桂皮少量，香叶半片，八角半块，继续煸炒，再放入海鲜酱油，第一次着色。
待干辣椒和香叶微微变焦，灵犀加入提前几天熬制的秘制高汤。
汤是大骨头熬制，香料配比是这锅高汤的秘诀，也是御膳房中餐重新崛起的保证。
汤汁刚刚淹没肉块，然后倒入旁边准备好的小砂锅里，需要在砂锅里小火煨制一个小时。
等待的时候黄胜涛换好衣服走进了厨房，估计是想看看灵犀的水平到底咋样！
“姐，你这手法看上去不错呀！我都已经迫不及待的想吃了。”