王忆回到餐厅，这时候餐厅门可罗雀。
不到饭点，顾客还没有上门。
王东美正在用计算器算账，看见他信步进来问道：“咦，王老师你怎么过来了？噢，是不是要给你们卫生系统那边的领导订包厢？”
全县的赤脚医生开表彰会，这种大事在屁大的海福县里传的飞快，王东美好几天前就得知消息了。
所以看到本来应该参会的王忆出现在饭店门口，他便迅速的猜到了王忆来意。
王忆打了个响指拍了拍他肩膀：“行呀，王经理，难怪你们生产队安排你来担任餐厅的经理，原来你脑瓜子这么机灵、反应这么快！”
“看来你们生产队的领导很有识人之明、用人之能，是哪位领导安排你做的经理？他的眼光真让人赞叹呀。”
他故意用阴阳怪气、夹枪带棍的语气来说话，单纯为了开玩笑。
王东美不光脑瓜子灵活而且脾气好，这也是队里选他当负责人的原因。
搞服务业的，什么都可以不好，脾气必须好！
这样听了王忆的话后他便乐呵的说：“是我们生产队的大领导王忆同志安排的！”
王忆也乐呵。
两人开开心心的开了几个玩笑，然后开始布置中午这顿饭。
五百人的规模！
这可不是闹着玩的。
当年年代县城的饭店单位基本上是没法招待上这么大规模的饭局。
首先是位置得足够大，其次是餐具足够多，再次是服务员足够用，最重要的是食材准备的足够丰富。
但大众餐厅有这个能力。
寻常饭店所难以解决的问题对他们来说都不算难题：
首先县大院二食堂面积大，如今用来做饭店大厅和包厢的是主建筑，另外还有个大院子空着，也有大量桌椅被封存起来了，展开之后挤一挤能容纳下大几百号人。
其次他们准备的餐具确实多。
王忆从22年往这边拖了许多，因为他准备做外卖业务。
八九十年代的外卖业务跟二十一世纪不一样，用的不是一次性餐具，是将菜肴放入盘子中用饭盒给人家送家里，等到傍晚或者第二天早上再统一来取用。
再次他们服务员也多，餐厅人不少，何况还有个凉菜队在县里游荡。
王东美安排了保安去把凉菜队全给召集来帮忙，这样人不就足够用了？
最后是食材和菜肴。
…。。