只要了解了朝山地区南这个字的意思，那么这种南糖的做法也差不多就出来了。
它是一种浇注形成的甜品，具体做法并不算复杂。
叶飞今天要做的是花生南糖，将所有的材料准备好之后就开始动手制作。
首先就是将花生米先用水稍微泡了一下，然后快速的晾干。
将一口炒锅放在了炉灶上，然后开火加热，将猪油放进去了一些。
猪油刚开始是固体状，就好像叶飞以前用的极品玫瑰食用油一样，等到放入热锅里面之后，猪油迅速的融化，然后温度开始迅速的上升。
等到温度合适之后，叶飞将提前准备好的花生米倒进油锅开始炸。
叶飞之所以在炸花生之前先用水将花生米泡一下，这是炸花生的一个小诀窍，这样炸出来的花生不容易糊，吃起来也更加的酥脆。
花生放进锅里面，叶飞从一旁拿过一个干净的瓷盘子，等到锅里的花生米可以之后，将其用漏勺全都捞出来，然后均匀的铺放在盘子里面，回头开始处理麦芽糖和白砂糖。
这两种东西是决定这道美食味道的食材，就是甜，而要想让二者和炸好的花生米完美融合，前提是要将二者熬煮成糖浆。
将锅里的猪油倒掉，然后开始重新换上新鲜的油，将麦芽糖和白糖放进油里面熬煮。
随着二者融化，锅里面的猪油粘稠度也开始慢慢的增加。
叶飞一边熬煮着，一边用大勺子慢慢的搅动着，为的就是让二者能够融化彻底，另外就是让熬出来的糖浆更加的均匀。
随着叶飞不停的搅动，锅里面的糖浆也开始慢慢的趋于完美。
再看此时锅里的情况，一锅金色的液体，如同融化的黄金一样。
叶飞将勺子稍微提了起来，就见一根根丝线连接在锅和大勺子中间，然后慢慢的变细变细，直到断开。
反复的做了几遍这个动作，叶飞这才将火关上，然后赶忙用大勺子将锅里的糖浆舀了出来，缓慢而又均匀的倒在了瓷盘里面的花生米上。
糖浆就好像一条条缓缓的河流，在花生米的缝隙里面慢慢的流动着，将一颗颗花生米给巧妙的粘合起来。
一勺一勺又一勺，叶飞的耐心很好，不急不慢的将糖浆淋注在花生米之上，这也是这道美食的一个非常重要的步骤，也正是因为这个步骤，所以这种美食才被叫做南糖，也就是淋注糖。
随着糖浆越来越多，开始有大量的糖浆流入了花生米的下
…。。