鹅肝，松茸，黑块菌。
三种极品的食材可以说每一种都价值不菲。
普通鹅肝在欧美可以卖到三百到四百欧元一斤，如果是顶级鹅肝甚至有卖到七百欧元的先例，换成华夏币也就是七千左右一斤，这个价格远远的超过那些黄金珠宝了。
而松茸和黑块菌的价格同样是价格昂贵，尤其是黑块菌，有的时候可以说是有价无市，因为这种东西纯属就是野生的，数量是有限的，不是你有钱你想吃就能吃到的。
所以说这三种食材加起来，然后再加上叶飞的厨艺和用掉的时间，各种因素加起来之后，这道美食的最终价格至少也要在三千欧元靠上，也就是说三万华夏币左右。
这个价格不管是对于西餐还是中餐来说都绝对是顶级的了，所以人们不兴奋不激动才怪呢。
将所有的食材准备之后，接下来就是动手做。
西餐和中餐比起来有个很显著的特点，用时少，也就是说很多西餐做起来很快，因为他们为了追求食材的营养和原味，很多食材根本不会过分的烹饪，这道美食也是一样，不同的就是鹅肝必须要做透，这一点其实并不费时间，因为这东西好熟。
第一步当然就是处理鹅肝。
有人说鹅肝还有什么好处理的？不就是一块肝直接往锅里面一扔，让它自个儿煮去呗，煮熟了拿出来啃或者是再做其它的搭配不是就可以了吗？
这样是肯定不行的，尤其是在西餐中，很多食材的处理是非常讲究的，就算是顶级的食材，它也不一定全部都能吃都好吃，有的里面还是有很多需要除去的东西的，就像虾的虾线，蟹的胃部一样，虽然同是用钱买回来了，可是做的时候或者吃的时候是要去掉的，要不然破坏食物的整体味道。
鹅肝也一样，在鹅肝里面存在着筋和血管，这两样东西在做的时候是一定要去掉的，要不然就会出现一种莫名其妙的苦味道。
我们平常吃鹅肝或者是其它肝脏的时候都会有这样一种体验，那就是看着诱人的肝类美食吃第一口的时候往往都会感觉有一点苦，这就是因为咱们华夏人甚至东方人在做这类美食的时候没有去掉肝脏上的筋和血管的习惯。
而西方美食，尤其是发国美食在这一方面要求的就是极其的苛刻，这些东西必须去掉。
怎么去掉鹅肝中的筋和血管呢？
所有人就见叶飞首先戴上了一副干净的透明手套，这才将那个大大的鹅肝放在了砧板上，从工具架上拿过一把细而尖的刀子，
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