想做出极品的口味，所用的辅材和调味品还真不少。
等到将这些全都准备好，最后叶飞从储物格里面拿出了一条鱼。
这条鱼直播间的很多人都认识，桂鱼，这种鱼叶飞以前的时候用过，也介绍过。
就见叶飞熟练的将桂鱼宰杀之后，直接去头去尾取中间，用刀将两边的鱼肉片下来，中间的鱼骨扔掉，用刀在两片鱼肉的背面斜切几刀，放在盆里面，用少许盐和料酒过了一下，捞出来放在一个盘子里。
此时，锅里面的鱼骨已经泡发好，叶飞从锅里面将鱼骨捞出来，就见此时的鱼骨已经被泡的发白膨胀，比刚刚放进去的时候要粗壮一圈。
用刀将去骨切成骨条，直接将桂鱼肉上的刀口扒开，将鱼骨放了进去。
这又叫镶骨。
镶嵌了鱼骨的桂鱼肉再次放入盆里面，淋上适量的酱油，撒上少许的淀粉，用手轻轻的涂抹均匀，放在一旁备用。
叶飞将炒锅放在炉灶上，倒入花生油，开大火一边烧一边说道：“鱼肉嫩，所以在入油的时候油温一定不能太热，太热的话很容易将鱼肉炸老，六七成的油温就可以。”
油温达到五成的时候，叶飞首先将准备好的大蒜放进去进行炸制，片刻后，蒜香出现，继而蒜身出现金黄色，用漏勺将其捞了出来。
这一次用过的油叶飞可没有再败家子一样的给倒掉，而是在炉灶上继续加热。
油温达到七成的时候，这才将镶嵌了鳇鱼骨的桂鱼肉放了进去。
哧啦一声炸响，很快一阵鱼肉香冲了出来。
叶飞站在操作台的前面，一只手拿着一个漏勺，一只手端着炒锅的把柄，手里的漏勺不时的在油里面滑动一下，让鱼肉活动一下，为的就是避免布局受热，炸的不均匀。
鱼肉易熟，没多久两片鱼肉被炸的两面金黄，但是依然非常细嫩，因为叶飞用漏勺将它们捞起来的时候，所有人都看到两片鱼肉竟然还柔嫩的颤抖。
控油之后，将两片鱼肉放在了一个盘子里面，然后......然后叶飞又开始败家了，端起锅，将半锅油哗啦一下又给倒下水道去了。
对于叶飞的这种追求极致而又败家到极致的行为，直播间的观众已经见怪不怪了，一个个的除了咧咧嘴，什么话都说不出来。
将油锅在水龙头下冲洗干净，再次放在炉灶上，重新加入新油，切好的葱段和姜片入油爆炸之后，捞出来放在一旁，直接往里面加入适量甜酱，等到锅里面起泡的时候，叶
…。。