30分。
餐厅里有64名军队雇员（只负责烹调），经理由美国陆军的资深军士长担任。
餐厅分为两部分，一边是军官餐厅，一边是军士餐厅。
军士餐厅的标准是每人每天7美金（在当时已经算很高的了），主菜每日更换，有烧烤（G
ill）、正餐（Mai
）、快餐（Sho
t o
de
）三种，士兵可根据个人口味进行选择。
选好主菜后，还可以选择沙拉、汤、饮料和甜点。三明治：可按照士兵的个人喜好选择食材，由食堂工作人员现场制作，中间夹的食材选项丰富，有火鸡肉、香肠、蔬菜、奶酪等。
每周的周二为主题料理日，如意大利料理、法国料理、亚洲料理等，亚洲料理只有拉面、寿司、咖喱等具有东方特色的食品，这对于远离家乡的赵继统来说已经是难得的奢侈了。
另外，在每月最后一个星期四定为“满足顾客菜单”日，在这一天，食堂除了提供每月不同的菜单，还由士兵们可自行选择肉类和蔬菜，让炊事人员为其烹制···