或多或少地占据了一些结果比重，但地狱厨房却从没实践过这点。原因很明显，在其他完全表演性质的比赛中，观众们能用眼睛、用耳朵做出自己的判断，但地狱厨房里，最重要的却是味觉，是观众们完全无法通过电视体会到的。观众就只是旁观者，而不是参与者，这必然会影响观众的观赏积极性。
因此，为了引起观众新的兴趣，主厨和节目组才决定用这次的节目做个小尝试，用小范围的观众投票，让观众看到，结果并不只由主厨和节目组决定——当然，以主厨的业界地位，没人会质疑他的决定。这就像更直观的晚宴服务。晚宴服务里，被抽中的幸运观众能到现场用餐，少数幸运儿更是能在镜头前发表自己的用餐体验，他们的评价也对主厨的最终决定有影响。但这次的挑战赛却有了更进一步的突破，主厨完全把决定权交到了嘉宾评委的手中！
这一次，做决定的不是戈登·拉姆齐，而是那每一个评委！
选手们都不安地骚动了起来。
如果说，之前每个人心态都还算放松——挑战赛就算做砸也不会淘汰，那么，现在，在听到主厨宣布的新规则后，有人已经忍不住纠结起来。自己的菜品是不是太普通了？学生们会喜欢自己的菜吗？或者自己的菜是不是太冒险了，万一学生们觉得古怪怎么办？
伊莉也微微皱起了眉。在这个国家，日本料理的接受度必定是不如法国菜、西班牙菜的，大多数人吃日料只是吃个带有异国风情的新鲜感，能欣赏的只是少数——哪怕在与日本一海之隔的中国，喜欢日本料理的都不那么多，生鱼片和寿司中的生食不能接受，寿喜锅太甜，部分菜品寡淡无味，总之就是欣赏不来。在中国尚且如此，在饮食习惯完全不同的美国就更甚了，这些年轻的评委们能接受这种新鲜的料理吗？伊莉都忍不住怀疑起来，她开始担心，自己是不是做了个过分自信的决定，冒了次太大的险……
不止伊莉，其他每个人都在暗自为自己的菜品担忧。
但是，此时此刻，他们已经没有了反悔的机会，每个人都只能硬着头皮向前走去。
至少、至少还有桌边服务！他们还可以通过和学生们的沟通，来为自己挽回印象分！
这一刻，选手们都为先前曾暗自头痛的桌边服务庆幸起来！学生们都不是专业的，就算自己哪里做得不好，他们也可以用语言说（忽）服（悠）对方，让对方意识到这些餐品的精妙之处！
看着选手们目光中燃起的熊熊斗志，主厨满意地点点头——这期的地狱厨房
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