种像小姑娘一样的脆弱心情——哪怕米拉的体型是她的两倍，年龄也不比伊莉小，但对方显然不是什么成熟的人，伊莉索性有话直说了，“每次煎鱼肉都要用新的平底锅，哪怕上一份菜品是失败，还是要用新的煎锅。不然，用煎过上一份鱼肉的油继续煎新的鱼肉，会大大影响鱼肉的口感。”
就像快餐店里循环利用的油，用这种油炸出来的食物，和用新油炸出来的食物，无论在健康上，还是口味上，都是截然不同的。
那些用过的油中还会残留上一份菜品的食材和调料的味道，这些味道会混入新鲜的食材里，污染新食材中原有的滋味。而且，在颜色上，用过的油煎出来的鱼肉颜色也会明显偏深偏暗，不再是那种令人食指大动的金黄色泽，而是让人不太舒适、甚至怀疑新鲜度的焦黄色。
总之，在高级餐厅里，这是绝对不允许的！
“……”米拉语塞，按在鱼肉上，让鱼肉充分接触油面的煎铲也跟着一顿。
她当然知道对方说的是对的，在第一次的晚餐服务中，主厨就告诉过她们这一点——换锅，换锅，勤换锅！高级餐厅里，一道菜，一锅毕，这才是正确的做法！那种换菜不换锅的，都是不入流的小餐馆！但是，刚刚被主厨一吼，她一急，就忘了这回事……
胖女孩僵在那里，眼睛不自觉地看向伊莉，想要伊莉给她想个办法。
伊莉能怎么做？让她把鱼肉捞出来，重新煎？这显然不可能，这块食材已经毁掉了。
伊莉这时的提醒也有点晚了，但晚总比不提醒好，也比最后失败被主厨退菜好。
及时止损，立刻重新开始，未尝没有赶上的机会。
“换个锅，换鱼肉，立刻重做。”伊莉摇摇头，当机立断地对米拉说道。
“……好。”米拉不太舍得锅中的鱼肉——她过去只是个中部地区的私人厨师，而不是什么大餐厅出身，对这种高级食材有点过分珍惜了。
但勤俭节约这种词本来就与高级餐厅搭不上边，奢侈、极尽所能地奢侈，这才是高级餐厅乃至顶级餐厅的常态！不然，所谓的“可食用金箔”又是怎么来的呢？一方面确实是噱头，另一方面，不是顶级餐厅，也根本用不起这样的噱头。
米拉和伊莉关系一般，但她对伊莉的判断还是信服的。
这次也是她自己忘了换锅的事，她知道问题所在，所以虽然不停地碎碎念，悔恨不已，但也只能硬着头皮重做了。
“梅格，你怎么样？”确认完米拉的进度，
…。。