算她们出错，戈登也不会意外，不过照例的大吼也是免不了的——这就是他在这里的工作，不断鞭挞选手，让选手们发挥出她们的极限！
然而，出乎戈登意料的，不止意大利调味饭没问题，连被电视观众戏称为“死亡扇贝”——当然，戈登不知道这个绰号，但扇贝的烹饪难度已经可见一斑了——的扇贝都没问题。
意大利调味饭不稀不稠，味道也恰到好处，里面的每一种配料——从蘑菇丁到虾肉都没缺，作为第一次烹饪的选手，确实可圈可点。
而扇贝就做的更好了。扇贝烹饪起来相当困难，虽然菜谱上说是40秒煎一面，但考虑到扇贝的个体厚薄差异，具体的烹饪时间就很难把握了。要知道，餐厅的厨房都是大火，不像小家庭，可以用中火小火慢慢烧，小心地研究扇贝地生熟程度。对于餐厅的大火而言，十秒钟就容易影响一道菜品的火候了！
干煎扇贝需要的不止是厨师从扇贝颜色变化上的判断，还要厨师的本能经验。理论上，一面煎到金黄，就需要翻身，另一面再煎到金黄，最后的成品是两面金黄，中间半透明，这就是最完美的干煎扇贝。
但是，在烹饪过程中，厨师是不可能时不时地翻看扇贝的——太过频繁的翻动，可能会影响扇贝的生熟程度，因此，厨师只能在估算的时间差不多时才能看一下。而有时候，扇贝可能已经煎焦了。多厚多大的扇贝要煎多少时间，这绝对是一个要经验的活。
不过，戈登想到那个女孩最初填的简历，她是来自海鲜餐厅的，那么，能控制好扇贝的火候，好像也不那么奇怪了。想要这里，戈登也忍不住相信，并且期待，这一次的扇贝是她的真正实力，而不是碰巧煎出了这么好的扇贝。
他对扇贝的品质非常满意，满意到什么程度？他难得没有暴躁发脾气，而是回过头，对前菜台上的选手们大声喊道，“朱莉，意大利调味饭不错！”
“是的，主厨！”得到主厨的肯定，朱莉几乎喜出望外了，笑容立刻爬到了她的脸上。
“还有莉亚，扇贝非常完美！做得好！”戈登毫不吝啬地对伊莉给出了更高的评价。
“是的，主厨！”伊莉也露出了笑容。即使对自己的扇贝有百分之一百的信心——这不是夸张，也不是自大，而是一日日在厨房流出的汗水为她见证的，但就算这样，得到主厨的肯定，仍然让伊莉感到高兴。
毕竟，不同于一般的真人秀节目，主持人完全是节目的傀儡，顺着既定的台词，组织着比赛流程。在地狱厨房里，主
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