也就是七十多家店面，属于有发展前途，但不一定能多红火的快餐店。
然后他们的创始人史蒂夫?埃尔斯，就带着自己的计划去找了麦当劳的高层。
麦当劳的高层被他的这份计划书给吸引了，一口气就投了3.6亿美金给埃尔斯，绝对控股的同时，也让埃尔斯有了足够的资金去做自己想做的事情。
第二年，也就是1999年，埃尔斯就宣布，自己的Chipotle餐厅，从此以后只会选择牧场养殖的肉禽，而不是工厂养殖的肉类，而配菜里面的蔬菜，也会选择本地农民种植的，而不会是公司大农场种出来的。
在美国，完全不使用农药的东西都很贵，埃尔斯但却从来不在乎这个价格，他就打出了一个“健康快餐饮食”的概念，把自己的采购源头全部标识出来，然后所有的食材制作也在透明的大厨房里面完成，可以让食客们看到，以让他们放心安全和卫生方面的问题。
这样一来，Chipotle立刻就受到了年轻人们的追捧，然后越来越多讨厌油炸食品，讨厌催熟剂、饲料养殖的人们，也开始喜欢上了Chipotle，逐渐形成了一种潮流。
甚至于Chipotle还推出了完全素食的墨西哥卷饼，这又马上获得了许多素食者或者是减肥人群的喜欢，一下子又为他们带来了大量的食客。
萧奇前世在美国的时候，也吃过几次Chipotle，当然也不是那么的喜欢，总感觉就像是夹肉饼那样的模式，而且味道也有些怪怪的，不符合他的口味。
但这并不妨碍美国人对Chipotle的追捧，萧奇去了几次，几次都必须要排队。
你可以想象，一家在美国拥有上千家连锁店的墨西哥卷饼餐厅，居然像是高级餐馆或者私家人气餐馆一样的，需要排队，简直是太疯狂了！
在萧奇的印象里面，2013年年末的时候，Chipotle的市值就超过了100亿美金，而在2006年上市的时候，不过是5亿美金而已。
现在是2010年12月，麦当劳已经连本带利的拿着6.5亿美金离开了Chipotle，Chipotle的市值是30亿美金，还没有迎来彻底腾飞的日子。
萧奇之前在了解美国的有潜质公司时，就看过Chipotle的资料，如今Chipotle的最大股东就是史蒂夫?埃尔斯，他拥有18%的股份，另外一个合伙人蒙蒂?莫兰则是拥有9.2%的股份，其余的全都是机构或者普通股民持股。
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