肉熬上来的肥油便是我们家里一年要用上的油量。
所以平时我从来见不得半点肉腥，唯独能够吃到的肉便是鸡肉！
村子里家家户户都是养鸡的，公鸡打鸣，母鸡下蛋。好，即便留下来配种，然后孵出一窝一窝的小鸡崽儿，生生不息，源源不止。
村里面每户人家贪上什么喜事儿，定要斩杀养两只鸡。比如说孙家的儿媳妇儿生孩子，那必须是生了男丁才可以杀鸡，若是生了女娃子，就跟那坐月子的妇人也只能喝野菜汤。
哪家的老人们过寿定要杀鸡，或者是谁家成亲，谁家过拜帖，谁家下聘礼，或者是谁家的男娃子举办成人礼，这些都会杀鸡。
上西村的民风还算淳朴，谁家若是杀了鸡，就会端上几小碗鸡肉，去相邻的几户人家，然后送过去。
这样也叫做沾喜气，吃了人家的鸡肉，沾了人家的喜气，嘴上对人家说着祝福的话，保护人家平平安安，顺顺当当！
我家里忒穷，很少杀鸡。在我的印象里，只有奶奶光六十大寿，那一年，我爹才心疼的杀了家里最老的一只，已经要三四天才能下出一个蛋的母鸡，一只小母鸡添了一大锅的水，熬出了整整一大盆的母鸡汤。
然后每家每户的分上一点儿一大碗汤，里面带上两小块肉，那个样子实在是太过寒酸。
可是，这已然是我爹把尖刀子插在自己心口上，才做出的阔绰壮举。
每次我们家里分到鸡肉，或者是我奶奶过大寿那天，我们家杀的母鸡。吃大多数的是我爹，男人需要下地出力气，家里有顶好的东西都要紧着男人吃。
紧接着便是我奶奶，奶奶年纪大，辈分高，作为媳妇儿和孙子的有好东西，自然也要孝顺她老人家。
等到我和我娘的头上，就只剩下一些鸡骨头，鸡块儿，鸡爪子，鸡头等边角余料。
娘是从来不吃这些鸡肉的，她诓骗我说自己爱吃素，然后便把这些边角原料全部给了我。
十余岁之前，我当真以为娘天生子爱吃素，因此，每次见到荤腥，我便也从不谦让，全部添到自己的肚中。
直到后来的有一年半傍根儿，家里炖了满满一大锅的猪肉炖酸菜。其实也只有那么十几块儿的瘦肉，余下的整整一大锅都是酸菜。
娘在盛菜的时候，有一块儿比芝麻粒大不了多少的小肉丁掉进了炉坑之中。我亲眼见着，你要是1000个舍不得，1万个心疼。他一手拿着家里的柴火，小心翼翼的把那一块小肉丁在煤灰之中扒了出来，
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