江九月先把肉切了一盘出来。
要怎么做呢？可得好好想想。
做个红烧狐狸肉！
将狐肉洗净，放入沸水锅年焯一下，捞出洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净。
锅烧热，投入狐肉偏炒，烹入料酒、酱油，煸炒，加入精盐、葱、姜和适量水，烧至肉熟烂，加入味精、胡淑粉，推匀出锅即成。和普通的肉的做法基本一样。
看着江九月装盘，刘掌柜就知道成了。
“刘掌柜，尝尝，可还行？”江九月端着盘子在刘掌柜鼻子下晃了晃。
“嗯，好！好吃！”刘掌柜叫到，说完端着盘子出去了。
“客官，这是红烧狐狸肉，这狐狸肉可是好东西啊！
狐肉性味甘、温。具有补虚暖中，解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气黄肿、疥疮。狐狸心有镇静、利尿的功效。主治癫狂、心悸、失眠、头晕、水肿等病症。狐狸肺有补肺、化痰、定喘之功效。主治慢性气管炎、肺气肿等病症。
又经过我们细细的加工，您呢，是第一个客户，就优惠您，收您三十文，可好！”故意将菜放在他面前晃了两晃，话说完，菜都还没上桌。
“行了，行了，只要你的值，还怕我赖帐不成！”本来五分饱了，结果一闻这狐狸肉味道，觉得，肚子才只垫了一层底！
刘掌柜心情大好，高声大叫：“好嘞，精制狐狸肉一盘，客官请慢用！
“老板，刚才的狐狸肉太好多吃了再来两份！一份端着来！一份打包！”汉子叫到。
“好嘞！红烧狐狸肉两份！”刘掌柜叫到，就去厨房端江九月炒好的狐狸肉了。
这时……
“什么那么好吃，也给我们上一份！”这时三个富家公子打扮的少年走了进来。
“几位客官里面请！请问需要些什么？”小二上前领着几个人往里走。
“小二，你们掌柜的在那？”其中一个少年问着小二。
“掌柜的在厨房，我去叫。客官，请稍等！”店小二说到。
“掌柜，外面来了几个公子找你。”店小二喊到。
刘掌柜到大堂一看就看见坐在窗边的三位公子。
“少东家，是你来了，一路辛苦了。”刘掌柜对着少年一拜，
“刘掌柜，刚才我们听见有人说狐狸肉好吃，这狐狸肉还能吃，不知道还有没有？”
“这个，狐狸肉是一个小姑娘做的，不是厨子做的，还请
…。。