书童吩咐了一声,另外派人去厨房要碗醒酒汤来。
“小的替我家主子多谢王爷了。”书童抹掉他被自家公子那凄美爱情感动出来的泪水,呜呜……,公子和先夫人也太惨了,明明是是青梅竹马郎有情妾有意,奈何天意弄人一个年纪轻轻的就没了。
晚上,侯府还要给他庆贺一番的,这般醉着可不成。
眼见着天色越来越暗,萧善也忙了起来,晚上的烧烤是她带着一个徒弟来动手,下午诸事都尽可能的绕过了她,就是省的她一直劳累。
可是她宁肯下午劳累来着,洗菜择菜有打下手的,无非就是切切菜,炒一炒,今日两热四凉简单的很,点心之类的上笼蒸了让小丫鬟看着火就行。
晚上的烧烤……哎,想想都令人头皮发麻。
紫苏粉,姜粉,胡椒粉,自制五香粉和盐等调料足足配了好几盆,不辣,微辣,中辣和特辣,划分了好几个层次。
“姎儿姐姐,老夫人传话了,让开动呢!”
“行,我知道了。”萧善有气无力地应了一声,这会儿要是能降降温,下场雨该多好。
“你先把乳猪烤上,传菜得一会儿,再有点心冰碗吃着,饮饮酒,且不会一上来就要吃串的。”万婆子扶着腰躺在椅子上,可歇下来了,盯着那些人忙活也怪累人的。
烤乳猪用小香猪最好吃,这是大熙人尽皆知的事儿,所以,此地儿哪怕不是西南——小香猪的原产地,也少不了商人的生意经将这点照顾到。
美食让人民互通有无。
小香猪皮薄,瘦肉厚有嚼劲儿,待烤熟后香味极其浓郁,萧善看着手底下腌好的三头,嘴角流下了不争气的泪水,这还没入烤炉呢。
这三头都是下午那会儿让厨房的帮工宰杀后放血退毛去掉内脏,劈开剔骨拆洗干净后腌着备用的。
先用五香粉和盐粉将乳猪内腹仔仔细细地抹上两遍,接着用她自个儿调的酱料,蒜蓉,姜片,五香粉,糖粉,芝麻酱,生粉和汾酒调匀称了,再次抹在猪腹上。
乳猪腌好了,接下来就是定型,往乳猪腹中横向塞上根木棍,铁丝固定好形状,等形状固定住了,就该着手烤前的步骤了。
古代没有温度计,萧善凭着感觉等开水的温度降到七八十度,一手提着猪,一手舀着热水从皮上浇了下去,一直到皮变硬才停了手。
“乖乖,这烤乳猪手续还挺多,万婆子,你上回吃过,送我们说说这味道如何?”
这小香猪价格可不便宜,萧
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