加入糖、酱油、醋、肉汤、芡汁后翻炒，最后加入炸好的花生米翻炒均匀后一道简单的家常宫保鸡丁就做好了。
做好了宫保鸡丁后就是三杯鸡，一只鸡腿还是很大的，张程川将鸡腿剁成块用开水氽烫后捞出，洋葱切成块，胡萝卜切成菱形块状，青椒也洗干净切菱形。
锅里倒油烧热后放入几块大火翻炒，再加入胡萝卜、洋葱和青椒翻炒至断生，然后加入米酒、老抽、生抽和糖调味，翻炒均匀大火收汁，一道美味的三杯鸡也做好了。
双菇滑鸡柳张程川用的是鸡纵菌和松茸，将两种菌菇洗干净，鸡胸肉洗干净切条、油菜也洗干净对半切开焯水捞出装盘。
将水淀粉、酱油、糖、味精、盐兑成味汁，然后烧锅放油，等油热了以后放入鸡柳滑散取出；锅底留油，加入鸡纵菌和松茸翻炒后加入鸡柳继续炒，加入辣椒继续翻炒至食材完全熟了之后倒入味汁调味酒可以出锅了。
三道鸡肉菜做好了以后他又简单地炒了一个清炒油菜心，四道菜就足够了，汤他没打算做，毕竟今晚吃的是稀饭，米汤正好解渴了，不需要煮汤了。
虽然做的菜都是很简单的，但是从洗菜、备菜到炒菜都是需要时间的，张程川这顿饭做完了以后都已经一个小多小时后了，天也差不多黑下来了，正好吃晚饭。
“今天是什么好日子？做了这么多的肉菜？”刘桂英看着桌上的菜很是疑惑，虽然他们家的条件不错，但是也不是每天每顿都吃肉的。
今天怎么这么大方一下子就做了三个肉菜？而且看着好像全都是鸡肉，家里什么时候杀鸡了？
“也不是什么特殊的日子，今天正好是咱们家暖暖百天的日子。”张程川笑眯眯地说道，“咱们也不需要大办，但是这也是一个比较有意义的日子，正好咱们家就吃点好的。”
刘桂英看着桌上的菜道，“咱们家就四个人，这么多菜也吃不完，给你爷爷奶奶家那边也送一点过去吧。”
只给爷爷奶奶那边送就可以了，至于三房和四房那边就不要了，没道理让当哥哥的孝敬弟弟的。
张程川点点头，他刚刚做的时候也顾及到自家爷爷奶奶那边要送一点，所以份量多了一点。他拿了一个盘子，将三道鸡肉菜也都分了一点到盘子里，一个盘子三道菜全都装在一起，给送到张爷爷他们那边。
张程川回来了以后正好开饭，张德平和刘桂英先夹了双菇滑鸡柳吃，鸡柳特别的滑嫩，鸡肉一点都不柴，味道非常的鲜香。
鸡纵
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