菜用料更高级嘛。
但其实，鲁菜呀，燕京饭店谭家厅，那是鲁菜，代表的菜式是黄焖鱼翅，葱烧海参，简单地来讲，鲁菜是官府菜、皇家菜，御膳是以鲁菜为主，其他菜系为辅的。
这可真没瞎说，《情满四合院》里的傻柱就是谭家菜传人。
厉害的鲁菜，我们普通老百姓接触不到，咱们新社会还不错了呢，若是封建时代，普通百姓别说吃了，看都没个机会。
感恩新社会，去燕京饭店奢侈一把，也能吃到以前的御膳。
官府菜之后，那就文人菜了。
淮扬菜就是文人菜，今天，王寻定的这个地方，曲径通幽，东邻洱海，西靠苍山，恬澹静雅，丝竹轻轻。
文人菜，当然就要讲究个文雅，这个酒店的装修，一样看上去根本不像个酒店，却好似书香门第，也真的很好地反映出“三坊一照壁、四合五天井、六合同春”的白族风韵。
但是你跑大理吃淮扬菜，脑袋没点大病是想象不到的。
他晃了晃头，拿起公共快子，开始拆鱼骨，这叫拆烩。
这所以这么做，就是因为这饭店环境这么雅致，吃饭怎么能抱着鱼头啃呢？
王寻夹了一快子鱼头活肉，放入张大胡子碗中，似笑非笑说道：“张大爷先尝尝味道，我这还有点事得说下。”
张大胡子看着王寻的表情愣了一下，下意识把鱼肉放入嘴中，味美鲜香，酸木瓜的酸夹杂着其特有的果香，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣，酸辣可口。
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他严肃的表情一会，澹澹地说道：“你说吧。”
王寻拿起茶杯抿了一口，眼波闪了闪，像是抱怨，又像是陈诉，他沉声：“蜜蜜这一进组，港岛幕后就使下绊子，三天！”
王寻眼睛充血目视张大胡子右手举起三根手指，咬牙切齿地说道：“一场出场戏份，镜头停留时间不超过30秒，直接拍三天，一个16岁小姑娘，吊威亚吊三天？”
张大胡子皱了皱眉，心说这事他还真不清楚，不然怎么可能让杨蜜这个待遇，寻蜜这大腿可比老陈大多了，这事没办好平白得罪人。
他犹豫了一下，语气中带着歉意：“闹闹，你和蜜蜜都是我的子侄辈，没照顾好这事我的错。”
王寻冰冷的表情，瞬间变得如春天的花朵一眼，笑容绽放：“张大爷，我不是跟你抱怨，苦我们能吃，但是这亏呢？”
他语气一顿，忽然冷声：“我妈可没教育
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