钢是以硬质的高碳钢为里，两面夹软钢。这种工艺优势在于可以制造出双刃剑，打磨也不需要小心，生产也相对简单。但是又存在一个问题，夹钢所耗费的钢比包钢工艺多的多，造价上没有什么优势。
而嵌钢技术，则是结合了两者的优点的技术。它是以软钢为骨架，随后在需要刃的地方开槽，然后将高碳钢嵌入其中，相比较包钢，在刀刃性能相同的情况下，嵌钢的时间更短，更适合批量生产，而且可以随意锻造出双刃，也没有打磨时候的担忧。相比较夹钢而言，其耗费的高碳钢更少，更节约材料。
但是这种技术，工艺复杂，可不是随便的铁匠能做到的。李牧还没打算把江南钢铁厂送上大唐第一的宝座，所以这压箱底的技术，他根本就没往外露，眼前的状况，灌钢法已经足够应付了。因为熟铁的熔点高于生铁，所以虽然是先放进去的，却只是被烧的通红，没有融化的迹象。
同时，李牧的另一手，不停地翻动熟铁片，使其两面都能均匀地淋上铁水。如是淋完两次后，他便将熟铁夹到炉旁的铁砧上，让铁匠抡大锤锻打。