并且第一时间尝试的。
最初，他也和市面上的办法一样，采用蒸煮法来处理，但是这种办法的弊端，即便他是扬州名厨，也解决不了，储存超过七八天的食物，吃起来就是非常难吃。他是厨子，味蕾挑剔，每次尝试都得反胃很久。
但是他不气馁，作为能做到给鲸鱼肉去腥的名厨，他相信自己一定能处理好，功夫不负苦心人，终于，让他找到了问题的关键所在。
在测试的时候，刘三勺发现，砂锅无论怎么处理，都达不到不腐烂的程度，而如果用瓷瓶，则会好很多。刘三勺便隐隐觉得，这可能跟器皿的质地有一定关系。瓷器密不透风，应该是比砂锅好的原因。
随后，他在偶尔一次尝试中，因为失误，先把器皿给煮了一遍，这次的腐败时间，便大大的延后了，而且食物的滋味，也能更长时间的保存。刘三勺便猜想，也许不止是食物需要煮沸，这器皿，也是腐败的一大原因。
找到了这两大原因，刘三勺的研发工作便停滞了。因为他没办法继续了，因为即便他找到的原因是对的，瓷器昂贵，用在罐头上也不现实。
纠结了几天，刘三勺最终还是决定，把发现告诉李牧，自己没办法解决的事情，也许侯爷有办法也说不定。所以，刘三少便趁着一次午膳给李牧送菜的空档，找准机会把自己的发现说了。
李牧对刘三勺是有印象的，这个厨子年纪不大，但是却是第一个找到解决鲸鱼肉腥味办法的人，李牧为了奖励他，特意花钱买下了他的专利，还把他留下来做菜。接触下来，李牧愈发的觉得刘三勺是一个人才。他有这个时代的厨子少有的钻研精神，做菜不墨守成规，总能搞出点新花样出来。
这次，刘三勺的发现，更是让李牧刮目相看。刘三勺已经基本找到了问题的根源，罐头最重要的两点，密封和杀菌。
其实李牧不是不知道，他只是一时没想起来。经过刘三勺这么一提醒，他就什么都想起来了。
现在的问题是，怎么解决这个问题。
首先，罐体材料的问题。毫无疑问，铁，锡，等金属，是最适合做罐体的。但是，目前根本做不到。有限的开采量，供应武器铠甲都来不及，哪有余量做罐头？这个想法只在李牧脑袋里转了一圈，便被他给抛弃了。
那么，就只能在陶土罐上面想办法了。李牧能明白，为何刘三勺说，瓷瓶要比砂锅来得好，因为密封性。瓷瓶上面有釉，这便是最大的差别。如果能在土罐外面，也包裹一层釉，问题是不是能解决呢？
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