有人告诉你，想在一个五星级的餐厅里，开一个平价大排档，你会有什么想法？”
肖记者：“我肯定会以为这个人疯了！”
梁非凡：“对，大家都会认为这个人脑子有问题！但是，当她把想法告诉我们时，我们认为她说的道理很对。因为她跟我们分析的是薄利多销，和拓展客源的道理。她说，红鼎在已有一些高消费客源的情况下，再去发展一些低消费的人群。这样，我们就相当于拢住了所有的消费人群！而整个市场内，低消费人群占据了70%，高消费人群只占了30%。我们有了这30%的消费人群的情况下，已经在营利了。我们再发展一下这剩下的70%的人群。就是额外的收益了。再不济，我们也不会亏本。同时，还让更多的人能够接受和喜欢红鼎美食。这也算是一种广告效应。这样稳赚不赔的生意，为什么不做？很多生意人往往以为高消费人群的钱好赚。但是，人们往往忽略了，低消费人群才是消费的主力军。我觉得她这话很有道理，很经典。”
肖记者：“梁总说的确实很有道理 。往往，最平凡的人和事，都是我们最容易忽略的。然而，真正创造奇迹的都是这样的人群。在我们采访的人群中，大家一致评价红鼎的菜肴好吃，美味！你们这一点是怎么做到的呢？”
幕鸿泽：“这个有几点。第一，我们刚才说过，红鼎的厨师都是各地方特色菜的传承人。第二，我们在选材方面很严苛。新鲜和优质是最基本的。为了保证质量，我们的菜，都是找指定的菜农和养殖户专门提供的。源头就有保障了。”
肖记者：“幕总，听说你们这次的广告，都是通过外卖小哥宣传的！当时，怎么会想到这样一个方式的呢？”
幕鸿泽：“这个方法在当时我们开设早餐时，也是用的这个方法。是创始人提出来的。她说平价就要接地气，而目前最接地气的就数外卖了，外卖小哥整天在人群里穿梭，是最有效最便捷的宣传方式 ，而且，传播速度快！”