韩跃看的心中好笑，其实他已经想明白了所有道理，不过此时周围有很多淮南道百姓在恐慌和怀疑，他作为王爷去解释未必合适，不如让小书生解释为佳。
“院长，咱们还是先用牛肉开头，一千八百斤的耕牛，宰杀之后可出千斤牛肉，如果再煮熟之后，怕是只有七百斤。在我大唐最繁华的长安和沈阳两城，一斤熟牛肉可卖十文钱，所以七百斤牛肉就是七千文，官价是七贯，按照民间吊八百换算，约莫不到九贯……”
“那就折中一下，按八贯算！”韩跃突然出声，故作生气道：“活的耕牛价值五贯，宰杀之后却有八贯，你这女娃明显学习不好，刚才竟然说死了不值钱。”
周围百姓频频点头，都觉得韩跃说得对，小书生说的错，有人忍不住瓮声瓮气道：“到底还是师傅厉害，这小先生虽然聪慧，可惜还没有学习到家。”
小书生成竹在胸，浑然不恼百姓说她，只是对韩跃嬉笑道：“院长忽视了宰牛的人工，煮肉的本钱，售卖的支出，还有时间的约束……”
一头牛从宰杀到出肉，再到煮熟去卖，最后变成铜钱，看似有八贯，其实只是毛利。而且还涉及售卖的时间，如果长时间卖不出去，必然是个亏本买卖。
小书生幽幽一叹，有些黯然道：“若是在关内道和沈阳城，百姓杀牛必然能赚钱，但是淮南道不成，学生的家乡穷苦贫寒，百姓吃不起十文钱一斤的牛肉。”
她扬起小脸看向韩跃，郑重道：“这就是学生出声提醒院长的原因，您好心让这位大嫂兑换肉牛，但却忽视了民间的疾苦，如果百姓真要换了肉牛回去，怕是会亏的血本无归，个个家里要塌天。”
她想了一想，接着又道：“还有，大唐的健壮耕牛也只值五贯，那是因为能耕田劳作的原因，这辽东肉牛只能宰杀吃肉，院长您竟然也定价五贯，似乎是让百姓吃苦啊。还有还有……”
小书生越说越精神，紧跟着又道：“这位大嫂有五十贯战争债券，您却只给她十头母牛两头公牛，就算没有五贯，那也只有六十贯，这根本达不到最低兑换收益，而且您还让她自己运回去……”
说话之间，一时忘了自己眼前的人乃是院长，心中想及百姓苦楚，语气不免带了一丝指责，忽然醒悟过来，连忙吐吐舌头，羞赧垂下额头。
周围百姓经她这么一分析，越发感觉兑换肉牛是个凶险，很多人小心翼翼后退几步，双手丝丝攥着衣角，目光却可怜巴巴看向韩跃身后的一群步卒，此前他们答应兑换，已经把债
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