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第四百三十二章 看起来不错

作品:怪厨作者:田十
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不到一起。只有吃到嘴里才知道,六道菜的味道极其统一,虽然鱼肉和牛肉、乃至素菜都有不同味道,可是被他做出来之后,好象就剩一个味道了,好象军队般那么统一,而且好吃。

连邹小樱和大天都做到这种程度,兰腾更不必说,这家伙也是真牛,完全配得上北城饭店中餐部老大的身份,六道菜,做出一个五福临门。

所谓五福,是长寿、富贵、康宁、好德、善终。

兰腾取其意,做一道面。做一道富贵菜。这里要说一下,富贵菜是青菜,据说原产南非,反正这道菜是素炒。

再是康宁,如今橄榄油是健康食用油的代表,而橄榄油又不宜热食,这道菜便是凉拌菜花,做起来特别简单,菜花过开水后加盐加橄榄油清拌,非常好吃。而兰藤的摆盘同样不可小觑,在好吃的基础上还要好看。

五福第四福是好德,好德最有名的一句话是上天有好生之德,所以这道菜依旧是素菜。对于饮食家来说,菜品要吃当季的,反季节蔬菜有违自然法则,也与德不符。现在是四月末,当季菜品有黄瓜、番茄等物,都是些普通家常菜品。

兰腾围着这些菜做文章,硬是弄出一道万紫千红,这道菜最费时间,调配酱汁时最为困难,要保持蔬菜的清鲜,还要入味,要吃出别样的味道,很是累人。不过兰藤既然敢做这道菜,自然有把握。

第五道菜是善终,对于生命来说,没什么终不终的,佛家说生是死,死是生,是另一个轮回。道家说一生二,二生许多,兰腾的这道菜是双鱼拼。

取同样大小的两条鲜鱼,处理后蒸熟,去骨去刺,拼成阴阳鱼的形状,外面是圆,再外面有菜梗拼出简易的八卦图。

这样就有了五福临门的五道菜,而比赛要求是六道菜,所以第六道菜就是一个简单、好看、完美的福。

什么是有福?对穷苦的老一辈儿来说,有福就是胖,有钱就是有福,吃猪蹄子就能搂钱,如此说下来,吃猪蹄子等于是有福一样。

猪蹄子很好吃,酱着吃,炒着吃,烤着吃,怎么吃都有自己的味道,而且绝对不腻。

兰腾在一开始就先做的猪蹄子。大厨的名头绝对不白给,拿过五个猪蹄,一把菜刀轻巧几下,猪蹄子就骨肉分离,分别丢进两个高压锅里煮。一个是时间不同,一个是调料不同。然后再调出第三个淡味酱汁。

等前面五道菜做好之后,关火开锅,将煮好的肉入锅清炒几下,加入第三种酱汁入味调色。然后将炒好的肉拼回骨头上。

…。。
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