便叫紫苏去买了各种肉，鹿肉与兔肉各称了二十斤，猪肉称了十斤。
小厨房王师傅的刀工很好，沈明贞送了他两盒糕点一壶花茶，王师傅说了句大小姐客气，转头，便把肉片快速地切了出来。
他本就是府里的厨师，眼下吃人手短，连带着把配肉干的调料也调了出来。
陈醋，蒜末，辣椒，装在褐色的小碟里。
肉片蒸了一柱香便熟了，王师傅夹了一筷子肉递给沈明贞：“小姐尝尝？”
肉很香，却没办法存储。
沈明贞叫紫苏把肉抱去院子里，一部分刷上辣椒油，一部分刷上蜂蜜与芝麻，一部分刷上孜然酱，摆在院子里等着晒干。
等了三个时辰，肉干终于晒好，有了一些味道，却依旧很淡。
沈明贞皱了皱眉，将肉赏给了下人。
在第二天晒肉的时候聪明了些，每片肉干都在酱汁里泡了整整一个时辰。这次的肉充满了嚼劲，咬一口，唇齿留香。
她将每种肉片装在了各自的碟子里：“送给父亲母亲尝尝。”
朱姨娘多日没见沈老爷，此刻正在沈老爷卧房里苦苦哀求：“老爷，妾身错了，您不要不理我。”
沈明贞过去的时候，朱姨娘已经与沈老爷和好。
她吃着肉片，难得夸了沈明贞：“大小姐做的这些肉干真是稀奇，又能解馋，又能饱腹。只可惜大小姐做的太少，不然，妾身和你明珠妹妹可真是有福了。”
沈明贞微微一笑，连朱姨娘都夸她，可见她的肉干的确很好吃。
沈明贞回去便设计了肉干的包装，选了几十种后，她索性放弃了瓷瓶与瓷碗这两个选项，用了最简洁大方的纸包装。
纸袋用的是粉色的油布纸，上面写着她的肉干的名字。
——开心肉脯坊。
名字言简意赅又好记。
做完这些后，她偷偷花了三十两银子，在京都有名的小吃街上组下了一间铺子，左边是女子们经常逛的珠宝阁，右边是京都有名的糕点店。
她的店开在中间，不自觉便吸引了很大的客流。开业不过五天，便卖出了四百多包肉干，赚回来八两银子。
沈明贞再接再厉，雇了五个丫鬟小厮在店里。两个丫鬟负责吆喝，一个负责让小姐太太们品尝肉脯，两个负责制作。
店铺有条不紊的运行着，一个月的账单下来后，沈明贞吃了一惊。单是这一个月的纯利润，便达到了四十多两银子。
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