他又拿起漏斗，用白布堵住下口后，将碳灰倒进漏斗第一层，尔后又找了些细沙，平铺在第二层，紧接着找了些粗砂，铺在第三层。
做完这些后，柳明从锅里舀出一勺红糖水，正欲倒进了漏斗里时，杨大厨赶紧上来抓住了他的手。
“掌柜的，这糖成本可高，你别糟蹋东西！”
柳明轻轻一笑，道：“你且看好便是。”
红糖水倒进漏斗，经过层层过滤，滴出清澈液体。
柳明拿出一个碗，在下面将液体接住。
堪堪一碗水后，漏斗里渗出的水滴，开始有了些许黄色。
柳明将漏斗递给杨大厨，自己端起了碗，将锅内剩余红糖水收起来后，又洗了一次锅。
尔后，将碗中水全数倒入锅中，静静等待其蒸发。
良久后，水蒸发完毕，柳明将锅端了起来，用锅铲使劲一铲，铲除一层透明的壳状物。
他掰了些许放进嘴里，满意道：“嗯，就是这个味儿。”
说罢，他又掰下一块，递给杨大厨道：“尝尝？”
杨大厨不明就里，将其放进嘴里，抿了些许，顿时惊道：“这什么玩意？怎的这般甜？”
“白糖，活性炭过滤法提炼的，比红糖甜多了，对吧？”
虽然听不懂，但糖是真的甜。
杨大厨接连点头。
“按着这个法子，你自己做一次试试？”
柳明将锅一扔，位置让了出来：“记住了，滴出的水一旦开始发黄，漏斗里的所有东西都得换一套。”
守着杨大厨炼出第一批白糖后，柳明放下了心，回到仓库内准备第二天的面。
美美睡醒后，才发现杨大厨居然还在捣鼓。
“你不会……熬了一宿吧？”
听得柳明的声音，杨大厨回过了头。
一对黑眼圈快拉到了脸颊上，但他旁边的碗里，已经有足足三碗白糖之多。
“掌柜的，我一晚上又弄红糖又弄白糖，那两车竹蔗，全让我弄完了！”
他如同宝贝一般捧起一碗白糖，道：“这个白糖，可以用来当调味品提味，可惜成本太贵了，接近一钱银子，才只能出这么丁点东西。”
“没事，贵无所谓，这几日你就负责炼制白糖，钱从店里划。”
说罢，柳明顿了顿，他思索了些许，又道：“杨大厨，法不传六耳，记得做事的时候，别让别人看见。”
“那是自然。
…。。