酸菜制成的汤，不仅开胃提神，还能增进极强的食欲。
酸菜汤用来拌饭更是一绝。
白花花的米粒配上清透而微黄的汤汁，干吃米饭都不会乏味。
吃之前一定要喝口汤再动筷吃肉。
酸菜的酸加上黑鱼的鲜，使汤汁入口酸辣无比。
回味起来满口都是鲜味，让人不喝上两大碗都不想放下手中的碗。
此时，彭于宴舀起来的汤中的鱼片肉面积非常大。
皮滑肉嫩、纹理清晰，鱼刺极少有的都是些大刺。
谭清乔再次提着筷子凑了过来。
迫不及待地夹起一块黑鱼片，放入口中。
只见她轻轻一抿，就能把肉吸入齿间。
接着，便夹起配菜送进嘴里。
这样除了鱼肉一锅酸菜鱼中还有手工红薯粉和腌萝卜，让本身单一口感变得更加丰富。
从而使得谭清乔再次传出令人浑身酥麻的呻丨吟丨声！
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为了不耽搁时间，彭于宴转而立马制作起第三道菜——红烧翘嘴鱼。
【红烧鱼】
传说“鱼”原是天上监管鱼族的神灵，因同情神鱼私自下凡，被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江之中，以巨石镇之，以化石为食。
不知经过了多少年。
有一天，黄鹤翩翩戏掠江面，听得江中有呼救之声，黄鹤随声潜至江底见到鱼。
鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过，并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。
黄鹤听后十分同情，便飞向天宫奏准玉帝，免去鱼的苦役，在长江流域生存。
到了宋代，文学家苏东坡谪居湖丨北丨黄丨州时，曾吃过鱼。
品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鮰鱼一绝》：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”
诗中无限感慨地为鱼祈求，望天帝和河神能对这晶莹鲜嫩，无刺无鳞，胜似河豚而不害人的鱼种赐封为水域中的神明，呼吁祈求未成现实。
但是，鱼的美味却长留人间。
从此，鱼肉的美味却永远留在民间。
随着民间的烹调技术发展，发明了红烧的技法，就运用到这条鲜美的鱼上面。
于是，世界上就诞生了【红烧鱼】这道名菜了。
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