游动一般，其实鱼已经死透了。
火锅店的后院是一块六七十个平方的‘露’天场子，场子中摆了好几个烧烤箱，看来就是做烧烤的，进店的时候，陆君宝见到过招牌中有一个“烤鱼”的菜，应该就是在这里做的。
陆君宝吃过烤鱼，川人都喜欢这道菜，这不少见。
老板一挥手，叫伙计搬鱼筐子进来。
场子中有水箱，老板请陆君宝和俞心蕾坐下观看，伙计搬了鱼筐过来，用带柄的小圈网套将鱼网起放进水箱中，水箱是透明玻璃镶好的，看得清楚。
伙计‘弄’到院子中的鱼，已经是挑选择过的，全是江鲢和黑鱼，有七八条，每条似乎都有三四斤的样子，黑呼呼的，在水箱中游动并且互相攻击，看起来很是生猛。
这种鱼，伙计不敢用手直接抓，可不像别的鱼，再大都不怕，直接用手抓，江鲢和黑鱼，你要用手直接抓，要是给它一口咬住了手指，那它是死也不会松口的，而它们嘴里的牙齿锋利无比，像细针尖一般，密密麻麻，上下两排，至少有百来颗，咬住了手指后，你就算拿刀剁下它的头，它都不会松口。
被江鲢咬掉指头的人有的是，就算不被咬掉，那也会撕下一块‘肉’。
老板指着水箱问俞心蕾：“小姐，你看看，选一条鱼吧，我们这儿，都是由客人自己点，看中哪条就杀哪条，现场宰杀，不‘弄’虚作假，呵呵，有些店啊，客人点的是新鲜的活鱼，但实际上做好端出来的，其实是冰箱里冻着的死鱼……”
俞心蕾微微一笑，这老板说得有趣，看了看水箱，当即指着其中一条很猛的江鲢说道：“那好，就这条了吧，我看它好生猛！”
“好勒，小付，盯紧了，就逮那条！”老板指着那条鱼，然后吩咐着伙计抓鱼。
那叫小付的伙计早盯着俞心蕾的，见她一指，老板又吩咐了，马上拿着小圈网子往水箱里伸进去，手法很熟练的就网住了那条江鲢。
水箱边上还摆着一个磨盘一般大的圆木头砧板，至少有一尺的厚度，砧板表面已经看不到木头的颜‘色’了，看起来黑黑的，还有几片鱼鳞甲粘在上面。
那黑的颜‘色’，其实是给鱼龟的鱼给染的，久了，多了，再干了，也就是这个颜‘色’。
砧板上还有一把厚背沉甸甸的大砍刀，杀鱼的，通常会在鱼的头部用刀背猛拍一下，鱼是怕震的，这么一猛拍，几乎所有的鱼都会晕掉。
小付把那条江鲢网出来后，然后倒拿着网子，将江鲢倒在了砧
…。。