便将泡开的木耳，以及清洗干净胡萝卜和冬笋，一一切成丝。
值得注意的是，杨明将它们的长度和粗细都控制在一个程度上，即与肉丝相当，这样才能最大限度地发挥其口感。
随后，杨明将葱、姜、蒜一一切成碎末。
杨明烧开热水，分别倒入木耳和胡萝卜，绰水过滤一遍，放到一旁备用。
随后，杨明热锅下油，将腌制过后的肉丝全部倒入里面。
滋啦！
呲呲呲！
由于肉丝里面加入了料酒，当肉丝一入油锅，正如冤家路窄，狭路相逢，两者顿时来了一个激烈的碰撞，发出一声声脆响。
伴随而来的，则是一股烧的脆香的香气，缠缠绵绵，缭绕鼻尖，好闻异常。
杨明不敢大意，拿起一双筷子，迅速地将里面的肉丝拨散，若是晚了，这些肉丝就将粘在一起，影响口感。
待肉丝炒的三分熟，杨明便将它们拨到锅的一边，放入葱、姜、蒜、剁椒等佐料，用烧红的热锅炸香。
撒拉！
当这些佐料入锅，顿时暴起一声。
一股股佐料特有的香气，伴随升腾而起的云烟，逐渐弥漫开来，沁人心脾，让人食欲大增！
杨明手中的锅铲迅速铲动，让佐料的香味将油锅熏一遍，便加入胡萝卜、木耳、冬笋，再加上一旁的肉丝，一起爆炒！
黑锅摇动，锅铲翻炒，食材翻飞！
随着时间的推移，一浪盖一浪的香气，疯狂涌动而来，仿佛要将杨明吞噬下去一般。
待到即将结束时，杨明拿起那碗搅拌后的鱼香味酱，倒入锅内，拌匀出锅。
这样的鱼香肉丝，才具备咸甜酸辣兼备的特点。
其中，木耳滑润清爽，葱姜蒜味突出，肉丝质地柔滑软嫩。
当杨明将鱼香肉丝倒入洁白无瑕的盘子。
只见，其色泽红亮，红白黑相间，释放出一股诱人的香味。
小店内，众人早已被香味俘虏了。
“好香！”
“杨明老板这是在烹饪鱼肉吗？”
在众多双期待的目光中，杨明将鱼香肉丝端出来。
当看到洁白的盘子上，整齐地放着的肉丝，所有人都懵逼了！
说好的鱼呢？
难道都被杨明偷吃了？
可奇怪的是，为什么盘子没有鱼，却有着这么浓郁的鱼香啊！
这一刻，无数人被杨
…。。