至于我是怎么确认眼前这小个儿才是真正头头的，说起来也没什么了不起的，无非就是……他那身白衣服。
作为一个漂泊在外，一年至少有五百顿早午晚餐在各种小餐馆里解决的游子，我见过形形色色各式各样的小餐馆服务人员，他们，大多都像眼前这位一样，一袭白衣来去如风，用统一的着装展示着全省全市狠抓餐饮服务质量，创建卫生城市所取得的阶段性成果。
根据我长时间的观察，这些上菜员不管本身是干净还是邋遢，每天在后厨前厅进进出出，接触的不是汤汤水水就是大油大酱，时间久了这身衣服上难免沾染一些颜色，厨房油污本来就明显难除，再加上大家普遍对工作服不够上心，很容易在袖口衣角之类干活时容易接触碗碟桌面但又不易清洗的地方留下污渍。
反观我眼前这位爷，也不知是缺乏生活常识还是准备仓促，一领白袍干干净净的就出来了，原本这也没什么，谁也没规定上菜员不能换身新工作服不是？可现在已经是晚上十点来钟，小餐馆又是没有夜班的，你说你在餐馆里烟熏火燎一整天出门来还能保持这么白衣胜雪的潇洒造型，这不把人当傻子耍吗？
“……你他妈的，胡说什么呢！？”一阵沉默之后，缓过劲儿来的大青皮吐口吐沫张嘴就骂，引得身后小弟们也是一阵大哗，纷纷指责我满嘴放炮，自家大哥英明神武，怎么可能给一个传菜员当跟班，说出这种疯话，我肯定是被打傻了云云。
对此，我的反击也颇为犀利：“只听说过被人揍傻的，没听说过揍人会变傻的，难道你们还自带弱智光环不成？”
群痞大怒，又要围上来挨揍，却被上菜员一挥手拦住：“行了！大华你继续带人在这里玩着，我带这几个哥们儿进去。”
用这种口气跟大青皮说话，显然是变相坐实了我之前的判断，不过有意思的是，除了那个被称为大华的青皮壮汉闷声点头外，其他小混混都是一副活见鬼的惊诧表情，看上去，似乎在我揭破这层窗户纸之前，连这帮热血流氓都不知道自己大哥头上还有大哥……
“那什么，哥几个不要误会，我们老板绝对没有躲着不见或者戏耍各位的意思，”身份被揭穿之后，小个儿还是一脸和气生财的灿烂笑容：“其实吧，我们老板早在十年前就已经打算退隐江湖了，所以开了这间小餐馆过几天安生日子，但无奈跟着老板混饭吃的兄弟太多，不好断了道上情义，所以偶尔帮衬帮衬当年老兄弟，却没想到这帮没良心的，拿我们这里开谈判，找我们老板出来卖老脸不说，还拉
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