拟好菜单，南叶收好书出门，领食材，借小灶间，抓紧时间，把大小姐的晚饭做了起来。
此时正值晚饭准备时间，管事和厨娘们都在紧张忙碌，但一听说南叶要为大小姐做晚饭，还是有无数厨娘踊跃报名，想要给她当帮厨。
管事们经不住这么多厨娘来磨，商量一番，把香秀派给了她。
香秀得了学习的机会，高兴非常，赶到小灶间，抱住南叶又叫又跳：“左方同居然点了我，我还以为他肯定要照顾翠云呢！”
“瞧把你高兴的。”南叶笑着拍了她一下，示意她让开些，好让她做饭。
香秀退至一旁，朝前看去，只见案板上堆满了食材，种类极其丰富，豆腐、香菇、胡萝卜、松仁、蒟蒻、小黄瓜、山楂、瘦肉、鱿鱼、木耳、红豆、玉米、冬瓜、西瓜、萝卜干、绿茶、******、荷叶、江米、小米、黑豆，甚至还有一包白花花的粉，也不知是什么。
这么多食材，肯定得做一大桌罢？可大小姐不是要减肥么，做这么多，难道不会越吃越胖？香秀十分好奇，问南叶道：“你晚上，准备给大小姐做几道菜？”
“三菜一汤，外加一道点心，和一道茶。”南叶答道。
哪怕把茶水也算上，也只有六道菜？六道菜，需要用到这么多食材？！香秀震惊了：“你到底是要做什么？”
“做什么？做药膳呀。”南叶一面答着，一面遗憾，“可惜没时间泡糙米了，等明天罢，今儿先拿粳米将就。”
药膳？药材在哪里？案板上的这些，都是中规中矩的食材啊……香秀绕着案板走了两圈，还是没发现端倪，愈发好奇了。
疑惑间，她见南叶拿起了豆腐，连忙奔去抢过来，连声道：“我来，我来，我就是来给你打下手的，这些活儿，怎能让你动手？”
香秀一面说着，一面就抓起了刀，要把豆腐切成小块。
南叶连忙阻止她：“别切！”
香秀看看砧板上的豆腐，又看看她，疑惑道：“怎么，不是切方块？”
南叶把豆腐拿回来，道：“是要切成方块，但在切之前，还少一道工序。”
“少工序？少什么工序？”香秀迷糊了。
南叶以行动回答了她，将豆腐包入厚纱布内，挤压出水，待其变得紧实，方才拿出来，递给她道：“现在可以切了。”
“为什么要挤压？”香秀一面切，一面问道。
“因为待会儿要上锅去蒸。”南叶答道。
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