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500、低温加热机

作品:餐饮巨头作者:義海藏龙
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“还未取名字,不过它的主要用途的加热!”

“加热?”李国豪一愣,这个跟榨汁机差不多一模一样的东西,就算是能加热有个屁用啊,难道是用来煮水不成?

“对!”

霍正点点头继续道:“可能董事长觉得这个加热没什么意义,但这款产品的主要用途是低温加热。”

低温加热?

也不顾李国豪露出疑惑的表情,霍正笑着说:“董事长你应该知道当初我应聘的时候说的话吧。”

“当然,你说你喜欢吃的,听到我们招聘一些实验食品技术的人才,你就慕名而来了。”李国豪笑着回答道。

当初霍正应聘的时候,就直说了自己喜欢吃,而且很喜欢研究吃的,也很喜欢用科学的角度,去解读食材在某些特定状态下而产生的化学反应。

“对。”霍正没想到董事长居然还记得,不由的瞥了他一眼继续道:“原本这款机器发明出来的时候,我以为失败了,然后捣鼓了几天,想到了以前跟李叔叔聊天时的一些烹饪手法。”

李叔叔说的就是李仁忠。当初鸡精还在研发的时候,霍正就拜访过对方,毕竟这个秘方是李家祖传的。

“在宫廷里面有一道菜,叫珍珠翡翠玲珑汤,这道菜需要连续烹饪三天三夜,还不能用大火,必须用小火慢炖慢熬。一道菜就要两个人轮流的看守,避免火灭,避免火大,可谓是精致到了极点!”

“联想那道菜,又发明了这个低温加热机,勾起了我做菜的欲望,便找了一些食材放进去,低温加热。失败了几次后,我采用了将食材用真空包装袋包装的方式加热,连续低温加热十几个小时后,发现这些食材内的丰富营养居然耗损的极为少!”

在听完霍正讲的一长串话后,李国豪才略微听明白一些大概,沉吟片刻道:“也就是说,霍教授你发明的这个机器,能够很好的锁住食材内的营养成份?”

“不错,不仅能锁住营养成份的流逝,还能够提高味道的鲜美。”

霍正发明的这款低温加热机的优点是锁住营养价值,提高食材的美味,缺点就是太浪费时间了,电费什么的都是小事情。但想要低温加热好一个食材,特别是各种肉类最少要十几个小时以上,这就加大了完成食品菜品的时间。

“有点意思啊。”

李国豪咧开嘴饶有兴趣的打量起这个形似榨汁机的机器,他后世当过厨师,这种机子也有过耳闻,的确有听过这么一个低温加热的机子,专门来烹饪一些高级

…。。
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