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4、菠萝包

作品:餐饮巨头作者:義海藏龙
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起一个菠萝包放进嘴里。

“恩?怎么味道有点怪怪的。”李国豪嚼了几下嘴里的菠萝包,感觉味道一般般呀,比自己做的菠萝包味道都差,难道是一家烂店?

“味道怪怪的?”

张栋一听这话,拿起桌上剩下的一个菠萝包,狠狠的咬了一大口,嚼了几下说,“不怪啊,好吃得很,菠萝包不就这样么?你小子不会没刷牙吧。“

“菠萝包就这样?”李国豪眉头一皱,难道自己上辈子打工的那家店也是个高仿店?不是正宗的港式菠萝包?

“对啊,菠萝包味道就这样呀。”张栋嘴巴里嚼着菠萝包,含糊不清的说道。

李国豪小口小口的吃起菠萝包,他总感觉哪里有些不对的地方。

随着虾饺的上场,李国豪终于吃出来哪里不对劲了。

原来是没有加奶油!

在制作面包前,李国豪学到的做法是将奶油少许倒入面团中,从而增加面包烘烤出来后的香味,除了有淡淡的奶香外,吃起来口感上也会大大提升。

此时70年代的香港,讲究的还是传统制作方式,菠萝包原本的味道是什么样,就会做成什么样,不会像往后的几十年里,大幅度的改变食物本身的味道。

除了讲究传统制作外,一些现代制作出来的调味品,大都也不会放进去增加味道的鲜美度。只会根据老一辈所教导的秘方进行特质的烘烤制作。

这也是为什么李国豪吃起来跟几十年后的口感差别那么大了。

“或许,这是个办法。”

想着现在的菜品跟往后的菜品有一定差距,以及未来吸收外国技术才制作出来的中式蛋糕茶点什么的,让李国豪眼前一亮。

“什么办法?阿豪你说什么呢,我怎么听不懂?”张栋听着李国豪的自言自语问道。

“没没事,可能是我嘴的问题吧,吃吃。”

大家可能都知道全聚德烤鸭,闻名中外,但实际上它的味道一般般,可能我们普通人吃的是最低档次的,有钱人可能就不一样了。

但这些也掩盖不了它的味道一般。

毕竟吃的多的还是我们普通人。

为什么全聚德有那么大的名头,味道却一般呢?

其实也不怪人家全聚德,主要是现代的调味品跟日益创新的食物太多了。

人家全聚德讲究传统烤制,而现代一些食物用了太多的调味品,将大家的味蕾养叼了,所以再去吃全聚德烤鸭的时候,可能感觉也

…。。
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