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第二十四章 瓦肆

作品:食色春光作者:雁舞流年
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布头针线的,卖首饰玩具的,一眼看去,多是些女子小孩喜欢的东西。更有聚在一处的十几个小食摊,看到林贞娘就纷纷招呼。

“姑娘,来串烤青蛙吧!这时候再不吃,过几天可就没有了!不贵,才一文钱一串……”烤得发红的青蛙,一串只有一只,也不知是用了什么作料,虽然和现代的烧烤有些不同,却也是一股喷鼻的香。

这样的烤青蛙,是这年头最流行的小食了,若是夏天,走在街上常会看到孩子手里拿上一串大嚼。

除了这烤青蛙,又有挑着框卖饴糖的,把捶子、小铲敲得叮当响,若是有人要,就敲下一小块来。

“纯麦芽熬的,吃了不粘牙!”

也有用油纸包了的炸小虾,一文一小把,是从海边运过来的。还有新卤好的熟食,切碎了,用荷叶包了拿小木签插了吃。包的大个馄饨,汤浓味鲜,飘着葱花、芜荽的清香。

虽然吃了饭的,可是闻着香味,林贞娘却还是觉得饿了。摸摸荷包,她没有买那些肉或是小食,而是要了一碗馄饨。

这馄饨和她想做的山东煎饼一样,都是能饱肚子的,算是极具竞争力的对手了。这会儿好好了解下,也算知己知彼了。

这北方的馄饨和南方的云吞、抄手,是不一样的。南方的抄手皮很薄,馅也算不上大,若是煮好了不立刻吃,很快就会软了,泡开的抄手根本就没个吃。而北方的馄饨皮略厚,个个包得像小元宝似的,煮出来好看,时间只要不太长,轻易不会泡软,吃起来口感也更劲道。所以,在后世林贞娘更喜欢吃北方的馄饨。

今天这馄饨馅算是大了,可是味道却没有那么鲜。汤头倒还好,有鸡汤的味道。照摊主的说法,这汤是老鸡汤,又浓又香,但林贞娘吃得出,这不过是用鸡熬的高汤兑了水。像这样的高汤,一般都是炒菜时来提鲜的。在没有味精、鸡精的大宋,更是如此。这高汤一熬上,就得天天加温熬个开,时间略长时还得把里头的鸡或是肉骨头重新换了。像现在这馄饨汤,高汤用的鸡可能时间略长,味道就没有最初的鲜了。

但像这样的小吃摊,肯用高汤来作汤,也算是下了本钱。看小桌边上坐了吃客,也知道这家馄饨摊还算受欢迎了。

林贞娘捧着碗,一边吃一边四下张望。

现在这个时候,瓦肆中的勾栏还不是表演的时候,所以来看热闹的人并不多,过往的不是那些喜欢在街市瓦肆徘徊的闲汉,就是在瓦肆里表演的艺人。

光是坐在这儿这一会儿功夫,她就看到好几个

…。。
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