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第三十六章 满汉全席

作品:灵幻先生作者:烈日焱焱
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胖师傅看着此时错愕无比的卓非凡,咧着嘴巴,露出自己一口大黄牙嘿嘿发笑:“不好意思,非凡兄弟,这本拿错了。你……你看别的吧!继……继续,我这就不打扰你了!”

他急忙把卓非凡方才看的那本关于星陨手杖的书收走,然后一路小跑,溜儿出了藏经阁。

“啊呀呀!还真的是凶险,给那臭小子拿书的时候,我怎么不看看仔细,倘若把那些事情让他发现,岂不就麻烦!”

胖师傅一边自言自语的说着,一边拍拍自己的小心肝。然后将手中的书本收起,现如今自然是要去那厨房,装上一葫芦小酒,再来上几盘儿美滋滋的小菜。

胖师傅摩拳擦掌,脸上满满都是笑意,他一边流着口水,一边乐呵呵的说道“啊呀!卤猪蹄儿呀卤猪蹄儿,酥嫩软烂的卤猪蹄儿,老胖来啦!”

胖师傅便这样消失在夜色之中,直到他转身来到那灯火辉煌的火派大厨房。

不得不说,这山顶灵宫的火派厨房自从由胖师傅一手打理之后,便变得越来越规矩,越来越美味,越来越精致。

胖师傅还当真是打理厨房的一个好手,他把厨房的这波火师们一共分为九个批次,煎炒烹炸都有不同的人手来承担,火师们在厨房各司其职,每个人把自己的特长达到最好的发挥。

由于火派的弟子众多,所以每天厨房做饭也是个大劳动力的繁琐工作。为了保证火派里每一个弟子的合理膳食搭配,胖师傅在厨房中可谓之是煞费苦心。

首先,这厨房分荤局、素局、点心局、饭局、挂炉局。荤局主管肉类、鱼类、海味;素局主管蔬菜、干菜、植物油料;挂炉局主管烧烤;点心局主管包子、饺子、烧饼,以及各式糕点;饭局主管各种粥、饭。

而这里面大多数的厨子其实都是以一道菜走天下。厨房内,每道菜都需要在单独的灶台上制作,每个灶台上有三个人,每个人担任不同的工作,其中配菜的人员最为重要。每到准备的时候,先有打杂的对各种原料进行捡挑洗净,检查合格之后,再交给配菜的,配菜的将各种材料进行处理,配上相应的调料,最后一个步骤才能由掌勺的进行烧制。

胖师傅曾经还特意研究过晚清时期的满汉全席,满汉全席既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族与汉族菜的特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备。

经过胖师傅的细心专研,他发现那满汉全席分为南菜54道

…。。
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