易糊，味道也会更香。
洗干净的锅中水烧开，加入适量盐巴增加底味，加入少许的白醋，倒入泡好的土豆丝焯水。
别野逐渐看不懂，好学地问道，“为什么要加白醋？土豆丝不是直接炒就行了吗？为什么要用水煮一遍？”
顾娆耐心答道，“加入白醋可以让土豆丝更脆。”
“土豆丝焯一下水再炒，不容易变得绵软，也是为了让土豆丝更脆，这是酸辣土豆丝炒的好吃的精髓。”
接下来的步奏，顾娆一边做一边跟别野解说那么做的原因。
“焯水的时候，不要煮太久。”
将土豆丝捞出来控水。
接下来锅中加入少许的油，油热后加入少许的花椒。
“这会儿要小火，把花椒炸出香味儿，火大了花椒容易糊。”
别野听话地控制火候。
等花椒炸出香味后，顾娆将花椒捞出来扔掉，然后下入提前准备好的干辣椒和蒜末，炒出香味，下入土豆丝。
“这会儿要大火。”
等火候大起来后，下入青红辣椒丝，翻炒一会儿，炒至断生之后，便可以开始调味了。
“一勺食盐，一勺味精、少许生抽酱油。”
继续大火翻炒，炒出香味。
“从锅边淋入适量的香醋。”
翻炒均匀。
“最后加入小葱段，炒出葱香味儿。”
出锅，装盘。
此时边锅里的粥也熬的差不多了。
顾娆盛饭的时候，别野则将鸡蛋饼和酸辣土豆丝端上桌。
“开饭吧。”
顾娆先给别野夹了一个鸡蛋饼。
“尝尝看。”
“今天的早饭做的有点清淡，不知道合不合你的胃口。”
别野吃了一口。
“鸡蛋饼很好吃。”又尝了一下土豆丝，琥珀色的眸子亮了，“原来土豆丝这么炒才好吃。”
虽然过程复杂了一些，但他看了一遍之后，大概的过程已经记住了，以后自己炒的时候也这么炒。
这道鸡蛋饼的做法倒是简单，口味虽然清淡，却别有一番美味，圆白菜和胡萝卜丝的清香，以及鸡蛋的鲜香都吃的出来。
口感很有层次，很丰富。
顾娆也好久没吃鸡蛋饼了，一时间胃口大开，吃了四个，酸辣土豆丝也开胃，她也陪着熬的恰到好处的粥吃了不少。
“今天的粥
…。。