正所谓众口难调，相比小炒的精致，大锅菜其实更需功夫。从湖中钓来的鱼，沐正峰决定分两锅做。草鱼跟鲤鱼切块用来红烧，鲫鱼则单独下锅炖煮用来做汤。
有人帮忙打下水，炒两个菜自然不成问题。从村寨带来的红白萝卜，全部被沐正峰切成细丝状。准备好配料，开始将没放盐腌的鲫鱼下锅，炒至两面金黄。
而后倒入烧好的热水，等鲫鱼炖出白色汤汁，再将切好的萝卜丝倒入继续煮。等到起锅装盆时，打到盆里的鲫鱼，依然看上去非常完整，鱼肉则是外焦里嫩。
其它没事等着开饭的话事人，看到盆里的鲫鱼萝卜汤，也很惊讶的道：“阿峰，你这手艺可以啊！往后谁家办酒席，怕是可以请你去掌勺哦！”
“千万别！我将就做，你们将就吃。掌勺这种事，还是另找他人吧！”
笑着回了一句的沐正峰，又开始将腌制好的鱼块，放入刷洗干净的大锅炸。油倒的不多，却很少翻炒。令众人钦佩的，还是沐正峰腕力很大，不时旋转着铁锅。
让锅中被炸的鱼块，都能均匀受热。等一面炸至金黄，才将鱼块陆续翻面继续炸。当鱼块两面都炸至金黄，再倒入切好的辣椒跟泡菜，加水一起炖煮。
想到之前的交待，沐正峰又道：“阿娅，玉米面和好了吗？”
“好了！”
“端过来！”
将和好的玉米面，全部捏成一个饼团，直接将其贴在锅边。等贴满之后，沐正峰盖上锅盖继续炖。这种做法，在蜀南比较少见，在东北却比较常见。
以至站在旁边看的陆晴菲，也忍不住道：“这是锅贴吗？”
“没错！看来你对吃的，还有了解嘛！”
“嘿嘿，还行！这好像是东北的做法吧？”
“嗯！其实西北那怕蜀南，有些地方也会这样做。玉米面饼能当主食，贴在锅边烤，借着炖鱼肉的功夫，也能节省功夫。等锅贴熟了，一面焦一面酥。
吃的时候，蘸点鱼汤一起吃，味道特别巴适。而且这样做出来的玉米面饼，还自带鱼香味。总之，好不好吃，等下吃了你就知道。论吃，我也很厉害的！”
前世游历荒野，看似什么东西都能吃。可跟其它人不同，在吃方面沐正峰却很讲究。那怕人在国外，他却喜爱看国内的美食节目，有时也会学着做上几样。
这种铁锅炖鱼，再贴上玉米饼或面饼的做法，他前世也尝试过，味道确实不错。对孤身处于荒野的旅人而言，能吃上一道美味
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