要吃完。逼着自己慢慢的学会了基本的做饭技能，一个月的吃饭开销少了一大半了，吃饭的质量却有了很大的提高。
赵宏本想等晚上让他们兄弟两尝过自己的手艺后再告诉两人自己的财大计，但王峥脸上的焦虑让赵宏决定还是提前透露自己的赚钱计划。在他的赚钱计划中，自己是靠不住的，除了一开始参与创立和设立一个经营的样板模式，后面的小的经营属于有他不多，无他不少的角色，主要还是要靠吃苦耐劳的员工。赵宏觉的必须开始培养自己的一个基本的员工队伍。
“走吧，你先不忙收拾，你两都跟着我走吧。今天请你俩尝尝我的手艺。”赵宏站起来，招呼着兄弟两出发。
刚出去不到十分钟，头顶大太阳，骑车感觉正好的赵宏和王峰兄弟两个就已经到了新建农贸市场，他们现在走的是一条柏油路，这条柏油路一头连接直达赵宏小院子附近的市场。
在农贸市场，赵宏买了三斤手工机器压的细面，一斤酱牛肉，一两烟熏方竹笋，小面的三样主材就齐了。
而熬底汤的材料，赵宏则选了猪的筒子骨，鸡架骨，和鸭架骨。高汤界有句俗语叫做“无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香”，意思是要想让高汤又浓又香又鲜，则汤中必须要有猪、鸡和鸭。
农贸市场没有谁专门卖鸡骨头和鸭骨头，所以赵宏买了一整只老母鸡和老鸭来熬汤。这样一来，成本会高很多，但味道却比用单独的鸡骨头和鸭骨头更加的美味。
美味的小面，除了臊子和底汤，还有一个关键的东西就是油辣子。川菜中的卤菜界和凉菜界流传着一句话，叫做“得油辣子者得天下”，由此可见油辣子在川菜中的作用。好的油辣子，除了单纯的辣之外，而且要香，颜色更要正，这样添加到菜品里面才能色香味俱全。
所以，油辣子要想既香颜色又红，里面的辣椒就不能单用一种，需要用复合型辣椒面。赵宏的选择是干二荆条和灯笼椒。二荆条出香，灯笼椒则负责出红，调教颜色用。
赵宏没有直接买现成的辣椒面，而是买的干海椒准备回家后自己烘炒，制备。
这也是制作油辣子中的一个不为外人道的一个常规，原因很简单，现成的辣椒面通常都是用那些品相不好不好卖的次等辣椒磨出来的，而且里面是不是还加了不少其他乱七八糟谁也不知道是某红的东西。所以，为了制备出最好最安全的油辣子，赵宏还是决定不偷这个懒为妙。
细面，底汤和油辣子的主材买齐后，剩下的便是炒作，熬制这些主料的
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