翻过来洗。
大肠好翻，小肠有点难度，所以农村就把那些小肚鸡肠，喜欢磨叨以前那些小事的叫做“翻小肠”。
而猪爪子猪头啥的，则用火燎一下，然后用刀子把皮刮干净，留着过年和二月二的时候再烀。
在外面的灶子里烧上开水，烀了一锅肠肚，屋里烀了一锅肺子。刚弄好，老吴头就回来了：“哈哈，胖子又改善伙食了。这肺子正好，用红辣椒炒干巴的。”
猪肺子腥气大，所以一般人都不愿意吃，不过要是做好了，却更好吃。
“俺给你用酸菜炒，保准更香。”胖子切了点肠肚，削点白菜片，里面放点山蘑菇；晚上就俩大菜：一个遛肥肠，一个炒肺片。
就连胖老头夹了一块肥肠之后，也一个劲吵吵：“香！在家的时候，小英子总管着我，不许吃这不许吃那的，结果还是吃出毛病来了；还是胖子你这好，咋吃都没事。”
“嘿嘿，您老吃的那块是大肠头，最肥，当然香了。”胖子笑呵呵地提醒他一句。
胖老头满不在乎：“我现在想开了，想吃啥就吃啥，别那么多顾虑。”
“这话在理。”老吴头一个劲点头，一副心有戚戚焉的架势。
俩老头一唱一和，正吃得热闹呢，屋门一开，只见赵连长带着几名战士走进来：“哈哈，我就说嘛，到了胖子家，准有好伙食！”
胖子伸手迎上去，赵连长也刚要和他握手，却见胖子绕过他，抓住那个叫金哲希的朝鲜族战士，俩手使劲摇啊：“就知道你要来啊，俺特意买了两条狗呢！”