的菜色就是说上三天三夜也说不完，李想只是选了二十道最为家常的菜来传授，其余的还都掌握在自己手里，等这些厨子通过了入门考试之后，她再一一传授也不迟。
所以在菜谱这方面，她还是留了几分余地的。
三个月的时间，厨子训练出来了，酒楼也装修好了，上上下下装修加家具，一共花了两千两，等同于买下这个两层的铺子，一共花了四千两，四千两想要在半年之内翻倍的赚回来，那每个月的收入都必须在两千两以上。
这边的南疆和云南、广西一带的气候差不多，不会太冷，最冷的时候八.九度，最热的时候也只是二十多度，因此云南有四季如春的气候特征。
当然，每个地方的气候也是分布不均的，就像他如今所在的这个地方，现在是夏末秋初，温度二十度上下，不热也不冷，是人体最舒服的温度，但也因为这里多山，气候变幻莫测，所以一般是年温差小，日温差大，早晚凉，中午热，平均下来昼夜温差能达到十几度。
他也是来这里一段时间后，才适应了这里的温度变化。
这里的饮食特点非常全面，因为榕城地处中部，来往客商非常多，天南海北的都有，久而久之也引带这里的口味儿多样化，这就给了李想很好的发挥余地。
她将特色菜都用彩色的画笔画出来，然后在下方书写每种菜的特点，装裱之后悬挂在店里的各个角落，以示宣传。
之后就是店里的菜单了，没办法跟后世那样做成书本一样的让顾客翻，就在每张桌子上都贴上了最普通的菜色和面食，反正最开始大家肯定不了解，由小二解说就行了。
她培养了二十个大厨，十五个跑堂。
二十个退伍军人，十五个军队厨子的孩子，原本只是在里面帮忙，后来知道施筠要开酒楼，立马给自家孩子报了名，没想到阴差阳错下居然全部都通过了考核。
其实他们平均年龄才十五岁左右，虽然经过了基础训练，也掌过几天的勺子，但距离厨子还差些火候，于是就让他们先来跑堂。
之所以选用施记而非凌记，也是父女俩的意思，他们毕竟还是朝廷命官，用施筠的名字更为方便，于是就起名施记。
开业前三天，又是舞龙舞狮，又是派发传单，声势不说浩大吧，但也宣传到位了。
而且开业之后五天之内都五折优惠，还有充值送菜等优惠，反正只要食客进了店，那就相当于鱼儿上了勾。
施筠有自信自家的菜和面会一炮而红，所以
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