就是三星米其林餐馆所说的“灵魂”。
其实大家说起三星米其林的“灵魂”那些，一般人都觉得太玄乎：一个破餐馆还谈什么灵魂？
但所谓的“灵魂”不就是一家餐馆自己独有的、别人所无法模仿的特色吗？
正是因为无法模仿、没有替代，大家才会不远万里赶来品尝。
就像这长滨屋的“刀花”和eleven-park的分子料理，兰瓦房的料理风格也是杨桦本人的风格，这同样是其他人无法替代的。
如果能找到这一无法替代的点，那怡佳轩也能成为三星米其林餐馆。
但正是因此，主厨的更换导致餐馆降星的例子也不在少数。
“真正的大师，永远都怀着一颗学徒的心……”白仁宗托着下巴点头。
之前的自己真是太过于傲慢了，居然觉得生鱼片就没什么技术含量，但是面前这位老人告诉了他，哪怕是生鱼片，优秀的厨师依然能做得比别人更美味。
“真是被上了一课呢。”白仁宗吃着胡麻鲭感叹道，“要保持一颗学徒的心。”
接下来白仁宗又品尝了一下盐烤鲭鱼：“肉质紧实，应该是先去过水再烤的，很明显的炭火香气，有海盐的味道，上面这一排白色的是淋了酱油的萝卜泥。”
说到这白仁宗压低了声音：“说实话，虽然这盐烤鲭鱼也很不错，但比起他们家的胡麻鲭来说，就要逊色不少了。我们再看看其它的菜吧。”
随即，白仁宗转向了韩嘉怡，坏笑道：“木木，让我尝尝你的？”
“你尝嘛，我的就是你的，我也是你的。”韩嘉怡忍俊不禁道，把自己的菜递了过去。
弹幕：“我酸死了。”“狗粮就吃饱了，还吃什么啊？”
白仁宗先尝了一点生拌鲭鱼，品味了一下说：“里面有西葫芦、生姜末、鱼籽、墨鱼和剁碎的生鲭鱼肉，加了山葵和蛋黄后搅拌而成。味道很丰富，第一口下去是山葵的微辣，但是马上鲭鱼肉的腥甜就上来了，然后是各种配料一下在口中爆发……”
说着，白仁宗皱眉道：“说实话，味道虽然是不错，但是这些稍微有点杂乱无章。一道优秀的料理，你吃下去之后各种味道是非常有序和有层次的，就像一曲交响乐。而这道菜比起交响乐更像是大合唱，很难分辨出各种食材的味道，但是整体效果不错。”
“再来尝尝鲭鱼紫苏炸。”白仁宗说着，夹起韩嘉怡另一份盘子里的炸鱼卷吃了一口。
“很清淡。”白
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