鱼子酱、松露、鹅肝被称为世界三大珍馐。
像范俊西这样的吃货怎么可能放过这样一个眼面前的好机会！
不是所有鱼的籽都能叫作鱼子酱，真正意义上只有鲟鱼的鱼籽才能称作鱼子酱。
全世界目前有超过20多种的鲟鱼，最开始只有产自俄罗斯和伊朗海域的黑鱼子酱才是最顶级的鱼子酱，常被称作为黑珍珠。
比起曰本寿司店的地摊货鲑鱼籽，这里最顶级的黑鱼子酱在欧州能卖到20万元一金勺。
由于鲟鱼是个标准的性晚熟，品种最为珍贵的大白鲟的成熟年份为20年左右，每年的捕获量还不足100尾，漫长的等待周期让它的鱼籽变的更加珍贵。
车快要接近渔场时，远远就看见一条宽大的湖面被分隔成一块块的露天养殖鱼池。周围的小山顶上已经覆盖了不少白雪。
等在渔场门口的俄罗斯帅小伙米哈依尔，将全程带领这一家人参观这里的渔业养殖基地。
身高快1米9的米哈依尔用带着东北味的普通话告诉范俊西，不同分格里的鱼池养着不同年份的鲟鱼，最远处的几个大池也有些其它品种的鱼类。
范俊西牵着裹成球的童小麦，小心的站在狭窄的鱼排过道上，看着整条湖面上朦朦胧胧飘着的雾气，不解的问道：“你们这城市气温还没到零下吧，怎么湖面会飘着一层冷气？”
“这不是冷雾，”米哈依尔解释道：“鲟鱼最佳的养殖水温是10度左右，冬天这里的气温太低，一旦湖水低于这个温度我们就需要给整条河流加温。”
“整条河流加温？”
姐弟俩几乎异口同声的喊了出来。
米哈依尔向头顶上方指了指两根直径约一米的管道。
原来在这个水产养殖基地不远处有一座发电站，他们把那里的热能输送到湖里正好提高了这里的水温。
所以现在湖面上飘着的不是冷气，反而是相对周围低气温的暖气。
“这么牛？”范俊西无比佩服战斗民族的神操作：“这样对湖里的鱼安全吗？”
“当然，我们每个月都会对湖里的鱼和水质进行检测，百分之百的安全。”米哈依尔的表情无比坚定。
基里尔是鲟鱼养殖场的专职取卵人，通过米哈依尔的翻译，一家人了解了鲟鱼中的王者大白鲟的平均寿命可达百岁。
虽然到20年就可以产卵。但只有60岁以上的鲟鱼卵，才能制成世界顶级的鱼子酱。
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