换面时撒上盐与黑胡椒粉调味，直煎至表面金黄边缘微翘时，便可以出锅了。
秋葵炒鸡蛋，秋葵入睡汆烫切段，同切段的新鲜小红辣椒一起放油锅中翻炒，倒入刚刚炒好的鸡蛋，加些盐调味。
酸辣脆藕，热锅凉油，煸香姜蒜、干辣椒、花椒等，放已汆烫熟的藕片翻炒，加豆豉辣酱、生抽、陈醋、白糖、盐以及红青辣椒段，出锅前放些许葱花点缀。
四道菜完成，配上现成的白米饭，再做了一道菠菜豆腐汤来，便也就可以开饭了。
四菜一汤，沈香苗自是吃不完的，便邀请了水苏一同来吃。
水苏在沈香苗身边时间长了，已是被她当做了家人，从前在沈家那便是同桌吃饭，今天沈香苗邀请，水苏也就没有过分推辞，只应了下来，一同吃饭。
四样菜，都是素菜。
离水苏最近的是白灼芦笋，自然也就第一口尝了这个。
芦笋原本就是鲜嫩脆爽，而且色泽嫩绿，让人看着食欲大增，吃起来更是爽口不腻，百吃不厌，尤其是白灼的手法，以尽可能不泡坏芦笋本身形态、颜色的前提下，以最简单且调味料尽可能少的手法来做，越发凸显了芦笋本身的爽脆。
且方才在厨房之时，水苏看到沈香苗在开水汆烫这芦笋时，放了些许的盐和热油进去，而煮完芦笋捞出来之后，更是放进了冰水里头，当时水苏十分纳闷这究竟是为了何种目的，沈香苗却是故作神秘，闭口不提，只说等她吃的时候便晓得了。
现如今看到这芦笋比平时看到的更加鲜绿，而口感也是更加脆爽，水苏大致明白了其中的关键。
更是越发感慨，感慨为何是同样的做菜方法，有些人做出来的菜却是十分普通，而有些人做出来的菜便是美味无比，令人赞叹。
白灼芦笋好吃，水苏自然也就多吃了两口。
沈香苗只当她是在饭桌上拘谨，不好意思去夹了别的菜，只捡了离自己最近的菜来吃，索性直接给水苏夹了其他的菜到她碗中，更是道：“你尝尝这些菜。”
“是。”水苏应下，尝了尝那看起来色泽鲜亮，单是看了，闻了就觉得酸辣无比的藕片。
藕片爽脆，此时虽说是炒熟的，脆爽不减反增，吃起来只觉得是爽口无比，比方才的芦笋甚至更加脆爽，而整体的滋味的确如所猜测的那般，酸的够劲，辣的够爽，却又因为在做菜的时候放了白糖，加上藕本身带有的微甜口感，到是让这酸辣之感变得柔和了一些，入口舒适不说，更觉得酸辣开胃，
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