的生鱼片拿出来说。你也是知道，我们华国很早就有使用鱼脍的习惯...”
汤云飞罕见的打断了方渝的话：
“我知道你又想说生鱼片是源于华国，但是作为一个四面环海的国家，东瀛应该从一开始就有生食渔获的习惯，这种料理不需要向华国学习。”
方渝淡淡一笑：“你说的没错，但是近代的生鱼片最重要的调味品酱油和醋，那可是华国发明的没错吧。”
汤云飞皱了皱眉没有说话。
方渝再加一把火：
“你说现代东瀛料理吸收了西餐的有优点，可是据我所知，西餐并没有真正融入东瀛料理。例如油炸一度被认为是西餐的代表技法。而实际上江户时代的所谓的‘南蛮料理’，其代表食物天妇罗，不过是西式名称，华国技法。油炸从来就不是西餐的发明。
第二次世界大战之后，由于东瀛的山姆爸爸全力在东瀛推动西餐普及（其实是为了推销自家农产品），甚至战后所有学校的午餐都是西餐，但也只是让一代东瀛人勉强接受了西餐的存在。
和食、洋食、中华料理并列为东瀛三大菜系，但传统的东瀛人还是更偏爱和食与中华料理，西餐只是当做身份的象征。这种现象与我的评价十分吻合。”
汤云飞站起来大声说道：“我不能同意您的看法，现代的年轻人...”
休息室的门开了，白诗诗微笑着说：“方先生、汤先生，时间到了，两位可以携带自己的食材到考核现场准备了。”
方渝耸耸肩站了起来，“我们一会见了。”
汤云飞话说了一半，憋的满脸通红，看方渝走出房间，最后还是忍不住大声说：
“方渝君，我们都是厨师，如果你想证明你是对的，就请在考核中击败我。”
方渝没回话，只是向后挥了挥手。
回到自己的休息间，方渝拿上装着食材的特制冷藏箱随白诗诗乘坐电梯升上了第十层，会员考核大厅就在这层。
大厅是半圆形的，评审考官的五个席位坐落在弧形边缘，每一个席位除了进菜口，其它都是封闭的，入口在各自席位背后。
半圆形的直线那一端，并排坐落着五间封闭的小厨房，最多的时候可以容纳五位考核者。
在考核中，考核者和评审考官之间完全不进行直接交流，通话都是用带有变声器的话筒。这样的设计为的就是最大限度保证公正，同时也避免不必要的恩怨。
方渝在白诗诗的引导下进入
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