点的吗。”
“当然不是，不过常考官，你为什么不直接说它是用什么点的？”方渝丝毫没打算放过常修德，继续问道。
“你、你...你别欺人太甚。”常修德不知该如何回答，只好想办法转移话题。
方渝看常修德已经词穷了，不再理他，将脸转向庄教授，看到庄教授正带着一丝诧异的表情看着自己。
方渝不知道庄教授为什么这么看着自己，不过还是用正式的姿态对他说道：
“刚才严主任说您在京城居住过相当长的时间，我想您一定是知道这种豆腐的吧。”
庄教授点点头说道：“是的，这种豆腐虽然最早是东鲁省的地方特色，不过前些年在京城确实火了一阵。”
围观的考生听方渝和考官们来回说这个豆腐，都十分好奇，终于有一个考生大着胆子问道：
“考官，这到底是什么豆腐？能不能和我们说说啊。”
庄教授温和的一笑，从常修德手里拿过那盘豆腐。对着考生们说：
“这种豆腐在南方比较少见，你们不认得也不足为奇。它叫酸浆豆腐，是一种有着很长历史的豆腐品种。”
“酸浆豆腐？它的味道难道是酸的吗？”那个考生继续问道。
庄教授哈哈一笑，将盛豆腐的盘子递了过去，“你尝尝。”
那名考生伸手捏了一点豆腐放到嘴里尝了尝，“咦，味道还不错耶，没有苦味也没有酸味，豆香味很浓却没有豆腥味，挺好吃的。”
钱铎铎一听说好吃，也大着胆子过来讨要，庄教授笑呵呵的把豆腐盘子交给他，让他分给其他考生一起尝尝。
大家都很好奇，都围过来尝了一点，然后纷纷称赞这种豆腐口感滑嫩、豆香浓郁，直接吃味道就不错。
钱铎铎把豆腐分给大家，然后恭敬的请庄教授给大家讲讲这种酸浆豆腐的特殊之处。
这么多渴求知识的眼睛望过来，庄教授突然觉得似乎回到了课堂，兴致也上来了。
他指着方渝说：“刚才这位考生其实已经说了这种豆腐最特殊的地方，它的制作没有用到任何卤水、石膏，只用了一种东西那就是黄豆。”
“只用了黄豆？那它是怎么点化成豆腐的？”钱铎铎不解的问。
“就用豆汁啊。哦，不是京城喝的那种绿豆做的豆汁，不过原理是一样的。把制作豆腐后沥出的汁水发酵变酸，就变成了酸浆。用这种酸浆去点豆腐，做出来的豆腐不苦不酸，豆香味还浓，所
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