那可是榕城隔壁市的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。
主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。
经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中。冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
历史上最出名的要数安海的土笋冻，味美甚鲜，在《食杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，海崖有产。
【还有扁肉燕，蚵仔煎啦。】
【去榕城怎么能不吃烧肉粽呢。】
那里的肉粽色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
烧肉粽是榕城的特有小吃，历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
最有名的是东街肉粽，那里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上。
主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。
不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷。
【榕城可是有一道大中华最贵的料理之一啊，就是首席名菜——佛跳墙。】
【听过很多次，就是没有机会吃过一次。】
【吃不起啊，我等平民不敢奢望那等昂贵的美食。】
佛跳墙，确实是一道昂贵的菜，不过也算是物有所值。
是福榕城名菜馆聚春园于三百年前首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成。
加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制20多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。
难怪有诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
【看看那些配料，就知道我连看一眼佛跳墙的机会都没有了，我还是吃点几块钱的小吃就好了，有没有什么推荐的啊。】
“有啊，比如海蛎饼，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美。榕城人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。”
用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。在榕城大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。
还有沙茶面啊！
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…。。